Таттуу жыпар жыттуу, ашкабак күнүмдүк тамак гана эмес, майрамдык дасторкондун көркүнө да айланат. Анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар жана витаминдер бар, А витамини микротолкундуу мешке бышырганда толугу менен сакталат.
Апельсиндин таттуу эти менен ар түрлүү чөптөрдү бышырса болот, мындай тамак өзүнөн-өзү даамдуу болот. Алмурут формасындагы көк челек ашкабагын эт же үй канаттуулары үчүн гарнир катары колдонуу жакшы, ал эми кичинекей Acorn ашкабагы толтурулат. Ашкабакты бышыруу үчүн алдын-ала даярдап, жууп, катуу кабыгынан тазалоо керек. Эгерде тери назик болсо, аны кетирүүнүн кажети жок, болгону жакшылап чайкаңыз. Ашыкча ашкабак көбүнчө таттуулугун жоготот, ошондуктан десерт катары бышырганда кумшекерге көп чачыңыз же балдын үстүнө куюңуз.
Адатта ашкабактын ички курамы (урук уясы жана уруктар) кылдаттык менен алынып салынат. Целлюлозаны соуста бышыруу үчүн, аны кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек, бирок ашкабакты эт менен кошо берсе, анда аны чоң бөлүктөргө бөлүп бышыруу кызыктуу. Кандай болгон күндө дагы, татымды (розмарин, корица, жалбыз), туз жана лимон ширеси менен аралаштырылган зайтун майындагы целлюлозаны маринаддап койсоңуз, тамак даамдуу жана назик болот. Бууга бышырылган таттуу ашкабак десерт болсо, аны бал жана лимон ширесинде маринаддап алсаңыз болот.
Ашкабактын уруктарын ыргытпаш керек - алар витаминдердин баалуу булагы, алар кан басымын нормалдаштырууга, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Ашкабактын даярдалган бөлүктөрүн микротолкундуу мешке арналган атайын идишке же кадимки керамикалык чөйчөккө бир катардан салып, капкак менен жаап коюу керек (өтө катуу эмес, капкагы буу чыгарып турушу керек). Идиштер алдын ала сары май же өсүмдүк майы менен майланыш керек, антпесе бөлүктөрү күйүп кетиши мүмкүн.
Жаш ашкабакты бышыруу үчүн 800 Вт кубаттуулукта 12 мүнөт жетиштүү болот, бышып жетилген жашылчага бир аз көбүрөөк убакыт берүү керек - 15-18 мүнөткө чейин. Андан кийин идишти корица менен себелеп, мейизди кошуп, дагы 3 мүнөт микротолкундуу мешке куюп койсоңуз болот. Мындай ашкабак таттуу, четинен бир аз кургатылган жана ирис конфеттерине окшош оригиналдуу консистенциясы бар болуп чыгат.
Ашкабак десерт катары колдонулган күндө дагы, туздалганда даамдуу болот.
Оозуңузда эрип бараткан жумшак целлюлозаны алуу үчүн, ашкабакты бышырганда суу же соус куюңуз. Мисалы, бир нече аш кашык шекер аралаштырылган каймакты толтуруу катары колдонсоңуз болот. Же ашкабакка кумшекер кошулган ар кандай мөмөдөн жасалган жемиш компоту менен куюңуз. Дагы бир вариант - мейизди, кургатылган өрүктү, майдаланган алмурутту же таттуу жана кычкыл алмаларды түздөн-түз ашкабак идишине кошуп, суу кошуп, бал же шекер кошуп, баарын бышырыңыз.
Майрамдык дасторкон үчүн ашкабактын толтурулган түрүн микротолкундуу мешке бышыруу керек. Назик целлюлоза жана ичке дубалдары бар кичинекей үлгүнү алдын-ала алыш керек. Үстүн, куйругу менен кошо кесиш керек, бирок ыргытпаш керек - ал капкак болуп кызмат кылат. Ички бөлүгүн уруктар менен кошо кесип, терисин сыйрып, ашкабакты сары май же өсүмдүк майы менен сүртүп, бир аз туз салыңыз.
Ашкабактын ичине даяр гана тамактарды кошсоңуз жакшы болот (чийки эт бышпайт!). Каалаган пломбаларды колдонсоңуз болот, бирок десертке таттуу жана кычкыл алма, алмурут, мейиз, бал, лимон ширеси, майдаланган сыр, май же каймак ж.б. аралашмасы пайдалуу. Таманы толук бүткөндөн кийин 30 мүнөт бышырыңыз. бышыруу микротолкундуу эшикти ачпаңыз, бууланып кетиши үчүн дагы 5 мүнөт калтырыңыз.
