Өрдөк үй кожойкелеринин көңүлүнөн татыктуу ажыратылган. Даамы тоокко караганда жакшы жана бышырууга көп убакыт талап кылынбайт. Аны өчүрсө болот, бышырса болот. Эң популярдуу тамак - бул бышырылган өрдөк.
Нускамалар
1 кадам
Корозду же өрдөктүн көлөмүндөй, жогорку капталдары бар бышыруу баракты алыңыз.
2-кадам
Кушту эмнеге толтургусу келгениңиз жөнүндө ойлонуңуз. Өрдөккө капуста, гречка, пияз, мүкжидек, лингон, алма, алча, кургатылган өрүк, кара өрүк, апельсин, лимон, картошка, сельдерей кошулат. Бул өнүмдөрдү бири-бири менен айкалыштырып колдонсоңуз болот. Классикалык версия - апельсин менен өрдөк. Өрдөктүн өзү аларга толтурулуп, соус жасалат. Соус апельсинден, кургак ак шараптан, тимьяндан жана лавр жалбырагынан жасалат.
3-кадам
Жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: туз, кара мурч, укроп, петрушка, тимьян, райхан. Сиз кориандр жана майдаланган зире ичсеңиз болот. Өрдөктү ичинен бал менен сүртсө, кызыктуу даам алынат.
4-кадам
Өрдөктү жүндөрдү алып салуу менен даярдаңыз. Аны отко өрттө, ичир.
5-кадам
Өрдөктү фарш менен толтуруңуз. Куш аны менен тыгыз оролуп калбашы керек, анткени толтуруу ысытылганда кеңейип, тигиш ажырап кетиши мүмкүн. Фарш чыкпашы үчүн өрдөктү тигип алыңыз.
6-кадам
Духовканы алдын ала ысытыңыз. Ылдыйкы тордун үстүнө 1-2 см деңгээлинде суу куюлган идишти коюп, керек болсо суу куюңуз. Ордок менен идиштерди ортоңку темир торго коюңуз. Духовканын температурасында 230-250 градус ысыкта 10 мүнөт бышырыңыз, кийинки 10 мүнөт 200дө, калган убакыт 180де. Өрдөктүн бышыруу убактысы - бир сааттан эки саатка чейин. бышыруучу табактын түбүн жана аны 20-30 мүнөт сайын айлантып туруңуз … Өрдөктү чалкасынан жатып бышырууну баштаңыз.
7-кадам
Өрдөк бүткөндөн кийин, аны чоң табакка салып, кылдарды алып салыңыз. Толтурулган куштун этин жабыңыз. Соусту өзүнчө кызмат кылыңыз.
