Үйдө бышырылган өрдөк - гурмандардын сүйүктүүсү. Тандырга бышырылган өрдөк - бул майрамда бир үй-бүлөнү кубанта турган адаттан тыш даамдуу, канааттандырарлык жана кооз тамак. Духовкадан чыккан адаттан тышкары жыпар жыттуу тамак-аштын эң ылдамдыгын да кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
-
- 1,5-2 килограмм салмактагы өрдөк;
- 4 орто алма (таттуу жана кычкыл);
- бал;
- апельсин ликери;
- кычы буурчак;
- жарым лимон;
- лавр жалбырагы;
- туз;
- калемпир
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- уксус.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү алып, агын суунун астында жакшылап жууңуз. Өлүктүн жүнүн жана жүндөрүн карап чыгыңыз, эгерде болсо, отту жулуп же күйгүзүңүз. Ичегилерди жана тазаланбаган калдыктарды алып, чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Кийинки кадам - маринадды даярдоо, анын аркасында өрдөк даамдуу жана назик болуп чыгат. Чоң куш салынган идишти алып, ичине суу куюп салыңыз. Туз жана уксус кошуп, суу бир аз кислота даамы керек. Төрт лавр жалбырагын жана ондон он бешке чейин калемпирди кошуңуз. Табактын үстүн капкак менен жаап, өрдөктү үч-төрт сааттай маринаддап коёсуз. Процессти тездетүү үчүн кушка жүк жүктөөгө болот.
3-кадам
Өрдөк маринаддап жатканда, толтурууну даярдаңыз. Төрт орто алманы алып, жакшылап жууп, кичинекей сыныктарга бөлүп алыңыз (уруктарды алып салыңыз). Алманын тузун татымына туурап, аздап калемпирди себип, корица менен себелеп коюңуз. Ошол эле нерсени жарым лимон менен жасаңыз.
4-кадам
Өрдөк маринаддалгандан кийин, аны суудан алып, ичин ашкана тузу менен сүртүп алыңыз. Өлүктү толтурууга кез келди: алма менен лимонду кезектешип, кабат-кабат кылып салып коюңуз. Калың, узун жип менен ийнени алып, өрүмгө тигип алыңыз.
5-кадам
Өзүнчө идишке беш аш кашык бал, эки аш кашык апельсин ликерин жана бир аш кашык кычы уруктарын аралаштырыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырып, даярдалган соус менен өрдөктү майлап, кайра бышыруучу жеңге салып, тешиктерин клиптер менен бекитип, бышыруучу табакка жөнөтүңүз. Фольгага бир нече тешик тешип, ысык буу чыгып кетсин.
6-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, өрдөктү бир жарым-эки саатка бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде куш толук бышып, алтын күрөң кабыкка ээ болот, андан өзгөчө жыпар жыт чыгат.
7-кадам
Өрдөктүн даярдыгын текшерүү үчүн, куурулган жеңди кесип, өлүктү бычак же шашлык менен тешип өтүңүз. Эгер шире ичор болбосо, жеңил болсо, анда тамак тамакка даяр болот.
