Тарт таттуудан башка дагы көп нерсе болушу мүмкүн. Козу карындар менен тооктун жакшы айкалышы - көбүнчө салаттарда колдонулат. Биз козу карындар жана тоок эти менен тартма даярдайбыз - сиз түшкү же кечки тамакты жакшы дасторконго аласыз. Биз аны сүт-сыр соусу менен бышырабыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 350 г ун;
- - 100 г май;
- - 1, 5-ст. муздак суу кашыктары;
- - 1 аш кашык. кашык каймак;
- - 1 чай кашык шекер;
- - 1/2 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 300 г козу карын;
- - 1 тооктун төшү;
- - 1 пияз;
- - тимьян жана туз.
- Соус үчүн:
- - 500 мл сүт;
- - 200 г сыр;
- - 40 г май;
- - 2 аш кашык. аш кашык ун;
- - мускат жаңгагы, ак калемпир, туз, өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Ун менен майды күкүм кылып майдалап алыңыз. Суу, каймак, кумшекер, бир чымчым туз кошуңуз. Бул ингредиенттерден камыр жууруп, үстүн пленка менен жаап, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Толтурууну жасай аласыз.
2-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, өсүмдүк майына кууруп, майдаланган козу карындарды (мисалы, козу карындар же устрица козу карындарын) кошуп, бир аз кууруп, тооктун төшүн кайнатып, кичинекей кубиктерге бөлүп, толтурганга кошуп, аралаштырып, туз салып, тимьян, бир-эки мүнөт бирге кайнатыңыз.
3-кадам
Камырды калыптын чоңдугуна жайып, ичине салып, капталдарын манжаларыңыз менен басыңыз. Камырдын шишип кетпеши үчүн вилка менен бир нече жерге сайыңыз. Духовкада 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Сары майды казанга эритип, ун кошуп, эки мүнөт кууруйбуз. Жука сүттү куюп, камчы менен аралаштырып, эч кандай кесек болбойт. Бир чымчым ак калемпирди кошуп, соусту коюу болгонго чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. 100 г майдаланган сырды кошуп аралаштырыңыз. Туз жана мускат жаңгагын кошуп, отту өчүрүңүз.
5-кадам
Толтурманы камырдын үстүнө тегиз жайып, үстүнө соусту куюп, калган майдаланган сырды себелеп салыңыз. Козу карынды жана тооктун тартасын 180 мүнөт 40 мүнөт бышырыңыз, сырды жакшы кызартыш керек.
