Жаңы жылдык майрамдарда кальмар менен салат таң калыштуу эмес. Бирок сиз дагы деле болсо ушул дасторкон үстүндө дасторкон үстүндө көргүңүз келет. Кадимки майрамдык менюну ар тараптуу кылуу үчүн кальмарды толтурса болот. Бул даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан ыраазы. Бул тамакты бышыруу түйшүктү жаратат, бирок коноктор жагымдуу таң калышат жана үй ээсинин аракетине ыраазы болушат.
Ал зарыл
- - кальмардын бүтүндөй өлүктөрү (артыкчылык менен тазаланат);
- - тооктун төшү;
- - жаңы тоңдурулган козу карындар;
- - пияз;
- - сабиз;
- - катуу сыр;
- - сарымсак;
- - майонез.
Нускамалар
1 кадам
Жумушуңузду жеңилдетүү үчүн, тазаланган кальмар сатып алышыңыз керек. Аны жакшылап чайкап, калган пленкаларды алып салуу керек. Бүтүндөй өлүктөрдү гана колдонуу керек. Кальмарды кайнап жаткан туздуу сууга малып алыңыз. Бир мүнөт кармап, алабыз. Кальмарды сиңире албайсың, болбосо чайноо кыйын болот.
2-кадам
Козу карындарды эритип, суу менен чайкап, майдалап туурайсыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди майдалап, үч компонентин тең бышканча кууруйбуз. Козу карынга өзгөчө даам кошуу үчүн туздун ордуна бир аз соя соусун кошсоңуз болот.
3-кадам
Тооктун төшүн жууп, туздалган сууга бышканга чейин кайнатабыз. Андан кийин даяр этти болушунча кичине кылып кесебиз.
4-кадам
Муздаган козу карындарды тооктун төшү менен аралаштырыңыз. Майдаланган сарымсактын эки тишин кошуңуз. Даамдуу болуш үчүн, сарымсакты көбүрөөк колдонуңуз. Майдаланган сырды жана майонезди кошуңуз. Майонез толтуруунун бардык компоненттерин бириктирүү үчүн гана кызмат кылат. Кадимки салаттагыдай көп болбошу керек.
5-кадам
Кальмардын өлүктөрүн алынган масса менен кылдаттык менен толтура баштайбыз. Толтуруу кашык менен майдалап, тыгыз салынышы керек. Кальмардын өлүгүн бузуудан сак болуңуз. Толтуруу четинен болжол менен жарым сантиметрге артка кетиши керек. Өлүктүн четтерин тиш чукугуч менен бекемдөө керек.
6-кадам
Нан бышыруучу табакка фольга салып, бир-эки тамчы май тамызып, бүт бетине сүртүңүз. Толтурулган кальмарды жайганбыз. Ар бир өлүктү майонез менен аз-аздан каптап, үстүнө майда майдаланган сыр менен марттык менен чачыңыз. Майонез сырды өлүккө жакшы жабыштыруу үчүн колдонулат. Бирок кааласаңыз, ансыз деле жасай аласыз.
7-кадам
Бышыруу баракты кальмар менен 180 градуска чейин ысытылган духовкага жиберебиз. Кальмарды 10 мүнөттөй бышырабыз. Сыр эрип жатканда идишти мештен алып чыксаңыз болот.
8-кадам
Тиш таяктары өлүктөрдөн тазаланбайт. Муну ар ким өзү эле жасай берет. Тамагыңыз таттуу болсун!
