Жулиенди ресторанда же кафеде сынап көрдүңүз беле? Таң калыштуусу, бул тамакты үйдө тез жана оңой эле жасаса болот.
Ал зарыл
- - өсүмдүк майы;
- - 300 г тоңдурулган козу карын;
- - пияз (1-2 даана);
- - 200 грамм катуу сыр;
- - 300 г каймак;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - ун (1-2 аш кашык);
- - 500 г тооктун филеси.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жууп салыңыз. Анын үстүн суу менен жаап, кайнатыңыз. Тооктун филесин бышканга чейин (жарым сааттай) жай отто бышыруу керек.
2-кадам
Козу карындарды эритүү. Пиязды жууп, кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Алдын ала ысытылган табага бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Пиязды козу карындар менен 10-15 мүнөткө кууруп, бүт аралашманы аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми тооктун филесин муздатып, майдалап кесүү керек. Духовканы күйгүзүп, 180 градуска чейин ысытыңыз.
5-кадам
Жаңы гана кесилген тооктун филесин козу карындар жана пияз менен көмөч казанга кошуңуз.
6-кадам
Унду өзүнчө кургак табада кууруп алыңыз.
7-кадам
Каймакты туз жана калемпир менен кайнатыңыз. Пайда болгон каймак соусун козу карындарга тоок эти менен өткөрүп бериңиз. Жакшылап аралаштырып, оттон алып салыңыз. Пайда болгон массаны идиштерге салыңыз.
8-кадам
Эми катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бул сырды козу карындар менен тооктун үстүнө чачып, духовкага салабыз. Тооктун жана козу карындардын кошулган Julienne сыры кызарганча 30 мүнөт бышырылышы керек.
9-кадам
Тоок жюлени даяр. Столдун үстүндө кызмат кылса болот.
