Оттон тамак жасоонун өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар: ысытуу даражасын жөнгө салуу кыйын, ошондуктан дан эгиндеринен жасалган идиштер күйүп кетет, же бышырылбайт же бышып калат. Ошондуктан, күкүм гречканы даярдоо үчүн атайын "от" технологиясын колдонгон оң.
Нускамалар
1 кадам
Гречканы таза идишке куюп, үстүн муздак суу менен жаап коюңуз. Бул этапта, негизгиси, сууну "көз менен" куюп эмес, кружка менен жарманы жана сууну өлчөп, 1: 2 катышын (гречканын бир бөлүгү үчүн - суунун эки бөлүгү) так сактаңыз.
2-кадам
Туз кошуңуз - аны чайнек отто күйбөй турганда жасоо ыңгайлуураак. Ошондой эле сабиз, пияз, помидор же болгар калемпири сыяктуу бир ууч майдаланган кургатылган жашылчаларды кошсоңуз болот.
3-кадам
Казанды отко салыңыз. Гречканы орто температурада бышырса жакшы болот - жайыраак ысытылса, дан эгиндери кайнап, боткосу даамдуу болот. Эгерде оттун үстүндөгү идиштин абалын жөндөөгө мүмкүнчүлүк жок болсо, анда ботко алынганга чейин отту "ысытпоого" аракет кылыңыз.
4-кадам
Эгерде гречканы бышырып бышырууну көздөп жатсаңыз, анда банкаларды алдын ала ачып, майдын катмарын алып салыңыз (казанга дароо дан эгиндери менен жиберсеңиз болот), этти бычак менен кесип же вилка менен эзип алыңыз. Бышырып, жылуулук менен иштетүүнү талап кылбагандыгына карабастан, аны бышыруунун аягында эмес, кайнап жаткан сууга чейин гречкага кошсоңуз жакшы болот - ошондо ботко “эт рухуна” каныккан болот.
5-кадам
Гречка бар казандагы суу кайнай баштаганда, идишти оттон алып, капкагын жаап, оттун жанына коюңуз - "кол жылытуу" зонасында (оттун жылуулугу дагы деле жакшы сезилет, бирок мындан ары колуңуз күйбөйт). 15-20 мүнөт туруп туруңуз. Оттун ысыгы суунун тез муздашына тоскоол болуп, гречка "бууланып", калган сууну соруп, даяр абалга келет. Эгерде сиз гречкага бышырып кошсоңуз - казандын капкагы ачылгандан кийин, боткону эт бирдей таркатылышы үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Оттогу бош гречка даяр.
6-кадам
Бул технологияны колдонуп бышырылган ботко абдан даамдуу. Мындан тышкары, отко чөгүп кетүү күйүп кетүүнү жокко чыгарууга мүмкүндүк берет, ботко казандын дубалдарына жана түбүнө жабышпайт, бул идиш жууганды жеңилдетет.
