Сиздин көңүлүңүзгө бадыраңды банкадагы туздалуунун дагы бир рецептин сунуштайбыз. Аны колдонуп бышырылган жашылчалар кытырак, өтө туздуу эмес жана адаттан тышкары даамдуу. Ошол эле учурда, аларды даярдоо үчүн көп күч-аракет жумшоонун кажети жок.
Ал зарыл
- - Ар кандай көлөмдөгү бадыраң, саргарбай;
- - Туз, шекер жана уксус татымына жараша;
- - Алча жана карагаттын бутактары - 3 даана. банкта;
- - Horseradish - ар бир айнек идишке 1 барак;
- - Укроптун бутактары - 2 даана. банкта;
- - Сарымсактын чоң тиштери - 1-2 даана. банкада.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - бадыраңды чогултуу. Чоңун да, кичинесин да алсаңыз болот. Эң башкысы, аларда сары тактар, зыяндын белгилери жана оорулар жок.
2-кадам
Андан кийин, бадыраңды агын суунун астында чайкоо керек (жакшы, бирок чакага салып). Эки тараптын учтарын кесип таштаңыз. 10-12 саат таза сууга чылап коюңуз.
3-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, бадыраңды чакадан алып салыңыз, дагы бир жолу чайкаңыз. Эки учунан пайда болгон тайгак терини кесип таштаңыз.
4-кадам
Чөптөрдү, татымалдарды жана сарымсактын тиштерин экиге бөлүп, стерилденген банкаларга салыңыз. Аларга бадыраңды болушунча тыгызыраак салыңыз. Таза стаканды же чөмүчтү колдонуп, кайнак суу куюңуз. 40 мүнөткө чейин муздатып коюңуз.
5-кадам
Консервалар турганда, кайрадан идишке куюлган сууну газдын үстүнө салышыңыз керек. Суюктук кайнаганда, ага туз жана шекер кошуңуз. Туздуу туз бир аз таттуу даам менен туздалган болушу керек.
6-кадам
Банкалар салкын болгондо, алардан сууну раковинага куюңуз. Сиз аны колдоно албайсыз. Андан кийин дароо идишке кант-туздуу туздуу затты куюңуз. 40 мүнөткө чейин кайрадан муздатып коёбуз.
7-кадам
Банкалар экинчи жолу муздаганда, алардан туздуу идишти кастрюлга куюп, кайнатыңыз. Аягында 1-2 аш кашыктан куюп алыңыз. аш кашык уксус (суюктук бир аз кычкыл болушу керек). Дагы 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Бадыраңды толугу менен жаап тургандай кылып, шорлорду банкаларга куюңуз. Темир капкак менен жаап, 1-2 мүнөт туруңуз. Дагы бир туздуу суу керек болсо (идиштин четине чейин) кошуңуз. Консерваларды атайын ачкыч менен жаап, муздатуу үчүн "мех тонунун" астына коюңуз. Андан кийин суукка алып чыгыңыз.
9-кадам
Ушул рецепт боюнча даярдалган даамдуу бадыраңдарды 2-3 жыл сактасаңыз болот.
