Жеңил туздалган бадыраңдар көптөгөн өлкөлөрдө популярдуу тамак болуп саналат. Ал мыкты даамы менен гана эмес, жыл бою бышырууга боло тургандыгы үчүн да пайдалуу. Эң башкысы - текшерилген рецепттерди камдоо.
Анча-мынча туздалган бадыраңдар эң сонун закуска
Жеңил туздалган бадыраң ар тараптуу жеңил тамак. Бул көптөгөн тамак-аштарга туура келет жана бышырылган картошкага эң мыкты кошумча болуп саналат.
Жеңил туздалган бадыраңдардын эң негизги артыкчылыгы, аны бышырууга эң аз убакыт талап кылынат.
Кээде тажрыйбалуу үй кожойкелери туздалган бадыраңга канча туз салса жакшы деп ойлонушат. Бул суроого так жооп жок, бирок 2 кг бадыраңга жана 1 литрге керектелүүчү туздун минималдуу көлөмү экендигин унутпоо керек. суу - 1 аш кашык. l. слайд менен. 1 кг бадыраңга жана 1 литрге туздун максималдуу өлчөмү. суу - 2 аш кашык. l. слайдсыз. Биринчи нускасында жеңил туздалган бадыраңдар, экинчисинде орточо туздалган бадыраңдар алынат.
Йоддолгон туз сунушталбайт. Ал жашылчаларды бузушу мүмкүн.
Туздалган бадыраңдын рецепттери
Жеңил туздалган бадыраңдарды жасоонун көптөгөн рецептери бар. Бул макалада далилденген жана ийгиликтүү варианттар гана келтирилген.
Ысык элчи
Бул закуска даярдоонун тез ыкмасы. Бадыраң туздалгандан кийин эртеси даяр болот.
Курамы:
- 1 кг бадыраң;
- 1 л. суу;
- 2 карагат жалбырагы;
- 1 хрен шейшеп;
- 1 укроп кол чатыр;
- 1 баш сарымсак;
- 5 кара калемпир;
- 1 аш кашык. l. слайд менен туз.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Кастрюлга суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Оттон алып салыңыз, 10 мүнөт туруңуз.
- Бадыраңды жакшылап жууп, учтарын кесип таштаңыз.
- Туздоо үчүн колдонула турган чөптөрдү жууп салыңыз.
- Челектин же башка ылайыктуу идиштин түбүнө хрен жалбырагын, үстүнө - бадыраңды салыңыз.
- Сарымсактын кабыгын тазалап, тиштерин жарып алыңыз. Аларды бадыраңдын биринчи катмарына чачыңыз.
- Жашылчалардын жаңы катмарын төшөп, калемпир, карагат жалбырактарын кошуңуз.
- Калган бадыраңдарды жайып коюңуз. Жогоруда укроп кол чатыр бар.
- Жашылчалардын үстүнө туздуу заттарды куюңуз. Алар аны толугу менен каптап турушу үчүн, бадыраңды табак менен жаап коюңуз.
- Контейнерди капкак менен жаап коюңуз. Шор суу муздагандан кийин бадыраңды муздаткычка салсаңыз болот.
Муздак жол
Эң популярдуу экинчи - жеңил туздалган бадыраңдарды муздак туздоонун рецеби.
Курамы
- 1 кг бадыраң;
- 1 л. суу;
- 2 аш кашык. l. слайдсыз туз;
- 1 тутам укроп;
- 1 баш сарымсак.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Бадыраңды сууга 1 саат салып коюңуз.
- Укропту жууңуз. Аны майдалап кесүү.
- Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Ар бир тишти 2 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз.
- Сарымсактын жана укроптун жарымын стерилденген банкага салыңыз. Top - бадыраң.
- Калган жашылчаларды үстүнө жайыңыз.
- Тузду сууга эриңиз. Туздалган маринаддарды туздуу туздан өткөрүп куюңуз. Идишти капкак менен жабыңыз.
Бадыраңды бөлмө температурасында кармоо керек. Алар 3 күндүн ичинде даяр болушат.
Тез туздалган бадыраң
Бул бадыраңды даярдоонун тез ыкмасы. Жеңил туздалган табит 2 сааттын ичинде даяр болот.
Курамы:
- 1, 2 кг бадыраң;
- 1 тутам укроп;
- 4 тиш сарымсак;
- 2 лавр жалбырагы;
- 1 аш кашык. l. слайдсыз туз;
- кум шекер - бычактын учунда.
Бышыруу боюнча нускамалар
- Бадыраңды жууңуз, учтарын алып салыңыз. Жашылчаларды мөмөсүнүн көлөмүнө жараша 3-4 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз.
- Бадыраңды баштыкка салып коюңуз. Майдаланган укропту, лавр жалбырагын, майдаланган сарымсакты кошуңуз.
- Баштык байлап, ичиндеги нерселерди жакшылап аралаштырыңыз. Бадыраңды 2 саатка муздаткычка жөнөтүңүз.
