Абдан назик жана кайнатылган соус менен татымал козу карындар кошулган тооктун котлеттери. Мындай котлеттер үчүн дүкөндөн сатылып алынган фаршты алсаңыз болот, бирок аны жаңы тооктун филесинен өзүңүз жасаганыңыз оң.
Ал зарыл
- - 150 г май;
- - 20 г премиум ун;
- - 800 г тооктун филеси;
- - 1 PC. пияз;
- - 500 г жаңы шампиньон козу карыны;
- - 2 шт. картошка;
- - 400 мл каймак;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруудан мурун тооктун филесин жакшылап эритип, муздак суу менен чайкап, ашыкча майларды жана тамырларды кетирип алыңыз. Тооктун филесин бирдей өлчөмдө бөлүп-бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Пиязды жууп, кабыгын аарчып, өтө майда кылып туурайбыз. Пиязды сүргүчтөн өткөрүп же аралаштыргыч же жашылча кескич менен кессе болот. Калың табаны бар табаны алып, жакшылап ысытып, үстүнө жүз граммдай майды эритип, ичиндеги пиязды кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Картошканы жууп, кабыгын аарчып, майдалап сүргүчтөн өткөрөбүз. Эт майдалагычта же блендерде тооктун филесин бир нече жолу өткөрүп жибериңиз. Фаршка майдаланган картошка менен куурулган пиязды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз туз жана майдаланган кара калемпирди кошуп, баарын кайрадан аралаштырыңыз.
4-кадам
Козу карындарды жууп, кургатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Жакшы ысытылган табада, бир аз майга кууруп, кызарганча кууруйбуз. Алып, бир аз муздатыңыз. Фаршты колуңузга салып, эзип, ортосуна козу карындарды салып, котлет түзүңүз. Эки жактагы пирожниктерди кууруп алыңыз.
5-кадам
Май соусу үчүн табакты алып, калган майды эритип, ага унду кууруп, андан кийин каймакты кошуп, анда-санда аралаштырып, беш-жети мүнөт бышырыңыз. Салкындатылган соус менен пирожкилерге кызмат кылыңыз.
