Котлетка менен жашылча шорпосун жасоонун классикалык рецеби. Шорпо түшкү тамакта алмаштырылгыс нерсе. Бул иш абдан канааттандырат жана жумуш күнүнүн аягына чейин күч-кубат берет!
Ал зарыл
- - чоң казан;
- - пияз 1 даана;
- - сельдерей 1 сабагы;
- - сабиз 2 даана;
- - ак капуста 600 г;
- - май 50 г;
- - кургатылган болгар калемпири 1 чай кашык;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - жашылчалар;
- - ысык кайнатылган суу 3 литр.
- Котлетка үчүн:
- - 500 г фарш;
- - пияз 1 даана;
- - бышырылган күрүч 5 аш кашык. кашыктар;
- - жаңы петрушка 2 аш кашык. кашыктар;
- - тооктун жумурткасы 1 даана;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Капустаны майдалап туурап алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, кесимчелер менен кесебиз. Сельдерей - кесимчелерде, ал эми пияз - жарым шакекчеде. Шорпо үчүн чоң казанга май эриңиз. Пиязды жумшартканча бышырыңыз, андан кийин ага сельдерей жана сабизди кошуп, дагы 7 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Майдаланган капустаны казанга салып, кайнатылган ысык суу куюп, кайнатыңыз, туз жана мурч, кургатылган болгар калемпирин кошуңуз. Капуста бүткөнчө 10-15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Уй этин, бышырылган күрүчтү, пиязды салып, алдын ала майда кубиктерге, петрушкага жана жумурткага салып кесеге салыңыз. Фаршты текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Жаңгактын көлөмүндөгү фрикаделькаларга жабыштырыңыз.
4-кадам
Котлетканы капуста жана жашылчалар менен кошо казанга салыңыз. Фрикадельдер калкып чыккандан кийин, шорпону 5-7 мүнөткө котлет бүткөнчө бышырыңыз. Шорпо 10 мүнөткө отуруп, жаңы чөптөр менен дасторконго коюңуз.
