Бул тез жана оңой шорпо жашылчалар жана сыр тоголоктору чоңдорго да, балдарга дагы жагат. Ысык тамакты бышыруу көп убактыңызды албайт, натыйжада жыпар жыттуу жана назик шорпо болот.
Ал зарыл
- • 180 г сыр;
- • 1 болгар калемпири;
- • 1 сабиз;
- • 5 чийки картошка;
- • 1 чийки тооктун жумурткасы;
- • 100 г кадимки ун;
- • каймак май;
- • татымына жараша чөптөр, татымалдар жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Сыр кесимчесин (катуу сортторун) майда клеткалар менен сүргүчтөн өткөрүп, терең идишке салыңыз. Бүтүндөй тооктун жумурткасын сырга бөлүңүз.
2-кадам
Бышырардан мурун муздаткычтагы майды алып салыңыз, ал сууктан алыс болуп, жумшак болуп калышы керек. Андан кийин аны сыр салынган идишке салыңыз. Даам татууну каалаган татымалдарды кошуңуз. Эгер сиз жыпар жыттуу заттын күйөрманы болбосоңуз же өзгөчө балдарга шорпо даярдап жатсаңыз, анда жыпар жыттуу заттар менен татымалдарды кошпошуңуз керек.
3-кадам
Белгиленген көлөмдөгү унду жана тузду кошуңуз. Топтор үчүн бардык компоненттер даяр, эми идиштин курамын кылдаттык менен аралаштыруу керек. Сыр камыры аласыз, аны тоголок тоголоктоп, 30 мүнөт муздаткычка саласыз.
4-кадам
Бул учурда биз жашылчаларды кам көрөбүз. Болгар калемпирин жууп, жумшак бөлүгүн үрөн менен алып, ичин дагы чайкап, калган уруктарды алып салыңыз. Кыска тилкелер менен кесип. Орточо көлөмдөгү сабизди кайра иштетип, орой тургула. Орточо көлөмдөгү пиязды алып, кабыгын сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Тазаланган картошканы кичинекей кубиктерге же кыска тилкелерге бөлүңүз. Табада пиязды, болгар калемпирин жана майдаланган сабизди кууруп, азыктары жумшак болгончо кууруйбуз. Жашылчаларды туздап, татымалдарды кошуңуз.
6-кадам
Берилген мешке бир идиш суу салыңыз, ал кайнап кетиши керек. Кайнак суудан кийин картошка менен куурулган жашылчаларды казанга салыңыз. 15-20 мүнөт бышырыңыз (орто температурада).
7-кадам
Жарым сааттан кийин сыр камырын муздаткычтан алып, сыр сырларын тоголоктоп жайыңыз. Шорпого кошуп, 10 мүнөттөй бышырыңыз, бышыруудан бир нече мүнөт мурун сорпого даамдарды кошуп кошуңуз. Сыр тоголок шорпосу бышкандан кийин дароо жегенге даяр.
