Кышка даярдык: үйдө жасалган помидор кетчуп

Мазмуну:

Кышка даярдык: үйдө жасалган помидор кетчуп
Кышка даярдык: үйдө жасалган помидор кетчуп

Video: Кышка даярдык: үйдө жасалган помидор кетчуп

Video: Кышка даярдык: үйдө жасалган помидор кетчуп
Video: Вкуснеиший кетчуп на зиму. 2024, Март
Anonim

Үйдө жасалган помидордун кетчупу - бул кышка даярдык тез жана оңой. Кетчуп закускаларды, салаттарды, экинчи ысык тамактарды ичүү үчүн эң сонун; андан соус, макарон же соус жасасаңыз болот. Табигый ингредиенттерден жасалган кетчуп ден-соолукка пайдалуу азык.

Үйдө даярдалган помидордун кетчупу - кышка витамин даярдоо
Үйдө даярдалган помидордун кетчупу - кышка витамин даярдоо

Кетчуп "Классик"

Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

- 3 кг помидор;

- сарымсак - 1 тиш;

- 150 г шекер;

- 25 г туз;

- 80 мл уксус (6%);

- гвоздика - 20 даана;

- калемпир - 25 даана;

- корица (бычактын четинде);

- кызыл ачуу калемпир (бычактын четинде).

Помидорду жууп, кайнак сууга кайнатып, терисин сыйрып алыңыз, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Казанды жай отко коюп, помидорду үчтөн бир бөлүгүнө кайнатыңыз. Андан кийин кумшекерди куюп, дагы 10 мүнөт бышырып, тузду кошуп, 3 мүнөт отто кармаңыз.

Помидорго казанга жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуп, помидор массасын дагы 10 мүнөт кайнатып, андан кийин оттон алып, бир аз муздатыңыз. Помидор массасын электен же colanderден өткөрүп, андан кийин кайрадан казанга салып, кайнатыңыз. Кетчупка уксус куюп, стерилденген банкаларга куюп, ороп, жаап, муздаткычка салып сактоо керек.

Кетчуп "Ачуу"

Сага керек болот:

- 3 кг помидор;

- 500 г пияз;

- 300 г кум шекер;

- 300 мл уксус (9%);

- 2 аш кашык. l. кычы;

- лавр жалбырактары - 2-3 даана;

- кара калемпир - 5-6 даана;

- туз (татымына жараша).

Помидорду жууп, кичинекей сыныктарга бөлүп алыңыз. Пиязды жууп, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Пияз менен помидорду казанга салып, орточо отто 20 мүнөт жаап бышырыңыз. Помидор массасын электен сүртүп алыңыз.

Уксусту ысытып, ага татымалдарды салып, кайнатыңыз, андан кийин муздатып, помидор массасына куюңуз.

Кетчупту жай отко коюп, үчтөн бирине чейин азайтып, андан кийин кумшекер, туз жана кычы кошобуз. Кетчупту дагы 10-15 мүнөт кайнатып, андан кийин стерилденген банкаларга салып, мөөр басып, муздаткычка сактоо үчүн сактаңыз.

Кетчуп "Ачуу"

Сага керек болот:

- 6 кг помидор;

- сарымсак - 1 даана;

- 300 г пияз;

- 450 г кум шекер;

- 100 г туз;

- гвоздика - 6 даана;

- калемпир буурчак - 6 даана;

- 40 мл уксус (70%);

- 350 мл уксус (9%);

- ¼ ч. Л. корица;

- ½ ч. кычы.

Помидорду жууп, 4 бөлүккө бөлүп, кайнак сууга бланшып, андан кийин муздак сууга малып алыңыз. Помидордун терисин сыйрып алыңыз. Ошондой эле, кетчуптагы уруктар сизге жакпаса, анда аларды кашык менен тандап алыңыз.

Кесилген помидорду блендерге салып, майдалап туурайбыз. Пияз менен сарымсакты тазалап, андан кийин майдалап туурайбыз. Татымалдарды тегирменде майдалоо керек.

Бардык ингредиенттерди (уксус, туз жана шекерден башка) казанга бириктирип, отко салып, кумшекердин 1/3 бөлүгүн кошуп, помидор массасын үчтөн бирине кайнатыңыз. Андан кийин, калган шекерди кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кетчупка туз салып, уксус кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин стерилденген банкаларга салып, ороп алыңыз.

Сунушталууда: