Корей тамактарын кантип бышыруу керек

Мазмуну:

Корей тамактарын кантип бышыруу керек
Корей тамактарын кантип бышыруу керек

Video: Корей тамактарын кантип бышыруу керек

Video: Корей тамактарын кантип бышыруу керек
Video: Корейче Pigodi. Рецепт - толук версия 2024, Ноябрь
Anonim

Корея тамактары даамдуу гана эмес, үнөмдүү да. Корея дасторконунун, ошондой эле ар кандай азиялыктардын принциби - бир же эки чоң тамакты коштогон ар кандай жеңил тамактар. Абдан сонун чыгыптыр, мындан тышкары бир дагы конок ачка калбайт деп ишенсеңиз болот. Мунун сыры тамадаларда!

Корей тамактарын кантип бышыруу керек
Корей тамактарын кантип бышыруу керек

Ал зарыл

    • Имбир менен толтурулган баклажан үчүн:
    • 1 кг баклажан;
    • 400 г чочконун эти;
    • 70 г чочко майы;
    • 70 г ун;
    • 70 г крахмал;
    • 7 жумуртка;
    • 35 г соя соусу;
    • 70 г арак;
    • 35 г өсүмдүк майы;
    • 70 г жаңы имбир;
    • 75 г пияз;
    • 15 г жашыл пияз.
    • Жаш капуста жана чамгырдан алынган кимчи үчүн:
    • 1 кг жаш капуста;
    • 1 кг жаш чамгыр;
    • 400 г петрушка;
    • 60 г жашыл пияз;
    • 30 г сарымсак;
    • 40 г кызыл жер калемпири;
    • 20 г буудай уну;
    • 60 г туз.
    • Кызыл капуста кимчи үчүн:
    • 1 кг кызыл капуста;
    • 45 г өсүмдүк майы;
    • 1 лавр жалбырагы;
    • 200 г сабиз;
    • 30 г сарымсак;
    • 160 г петрушка;
    • 70 г дасторкон сиркеси;
    • туз.

Нускамалар

1 кадам

Толтурулган баклажан менен имбирь Майсыз чочконун этин өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Майдаланган массага жумуртканын агын, соя соусун, күрүч аракын, күнжүт майын, майдаланган имбирди, пиязды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

2-кадам

Баклажандарды жууп, кабыгын тазалап, уруктарын алып, 5 мм калыңдыкта тегерек кылып кесип алыңыз. Кесилген баклажанды эки тегерек кылып жайгаштырыңыз: бирине бышырылган фаршты салып, экинчисине жаап коюңуз. Толтурулган баклажандарды унга малып, буга чейин муздак суу менен 1: 1 суюлтулган крахмал кошулган жумурткага салып, эки жагын аябай ысытылган табада бир аз май менен кууруйбуз.

3-кадам

Баклажанды башка табага өткөрүп, үстүн жаап коюңуз. Суюктук бууланганча жай отто кармаңыз.

4-кадам

Жаш капуста жана чамгырдан алынган кимчи Капустанын башын соолуп калган жалбырактарынан жана сабагынан тазалап, 5-6 см тилкелер менен кесип алыңыз. Тамырды капуста менен бирдей көлөмдөгү талдын жалбырактары түрүндө кесип, пиязды майдалап, сарымсакты майдалап алыңыз., капуста менен чамгырды туз себелеп салыңыз. Петрушканын сабагын гана алып, чайкап, 4-5 см кесимдерге бөлүп, жеңил-желпи туз себелеп коюңуз.

5-кадам

Капуста, чамгыр жана петрушканы айкалыштырып, калемпир, сарымсак, пияз, туз кошуп, жакшылап аралаштырып, туздалган идишке салыңыз. Кимчи шорун даярдаңыз: буудай унун сууга эритип, кайнатыңыз, муздатыңыз, татымына жараша туз салыңыз. Пайда болгон туздуу заттарды жашылчалардын үстүнө куюңуз, жаш капуста жана чамгырдан чыккан кимчи бир-эки күндө даяр болот.

6-кадам

Кызыл капуста кимчи Капустаны одоно майдалап, сабизди жука тилимдерге бөлүп, капустага кошуңуз. Сарымсак менен петрушканы майдалап туурайбыз. Шор суусун даярдаңыз: 50 мл сууну 35 г кум шекер, 45 г өсүмдүк майы, бир лавр жалбырагы жана туз менен кайнатып, андан кийин уксус куюңуз. Капустаны идиштерди марли менен жаап, туздалган шорго толтуруп, бөлмөдө 3 күнгө калтырып, андан кийин муздаткычка коюңуз.

Сунушталууда: