Ачык сары коб - илгертен испан конкистадорлору тарабынан Америкадан Европага алып келинген, баарына тааныш жүгөрү, жагымдуу даамга ээ эмес, ошондой эле витаминдер менен микроэлементтердин кампасы. Жүгөрүнүн үрөнүндө, анын майында адам организмине пайдалуу көптөгөн заттар бар.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Жүгөрүнүн курамындагы азык заттар жана витаминдер
- С витамини;
- В тобундагы витаминдер;
- К витамини;
- РР витамини;
- D витамини;
- Е витамини;
- темир;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- жез;
- никель;
- крахмал;
- кальций;
- каныкпаган май кислоталары;
- аминокислоталар;
- каротиноиддер;
- целлюлоза;
- белок;
- майлар;
- белоктор.
Кадимки сары жүгөрүдөн тышкары, ак, кызгылт, кызыл, көк, кызгылт, жада калса кара дан өсүмдүктөрү бар - булар дагы бүткүл дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Жүгөрүнүн курамындагы азык заттардын түсү түстөн көз-каранды. Демек, сары жүгөрүнүн курамында көп сандагы антиоксиданттар, мисалы, каротиноиддер болсо, анда көк жүгөрүнүн курамында антоцианиндер, ал эми кызгылт көк протечах кислотасы бар.
Жүгөрүнүн баалуу касиеттери жана аларды колдонуу
Өнүмдөрдүн ичинен жүгөрү майы кеңири колдонулат, ал диетикалык мүнөзгө ээ жана кан тамырларды холестерол бляшкаларынан сактайт. Даамы жакшы, көбүктөнбөйт, бышырса болот жана таза түрүндө салаттарды таңуу үчүн колдонсо болот. Жүгөрүнүн кулактарын кайнатуу салтка айланган, бирок буудайды буу менен бышыруу пайдалуураак, анткени даамы жана пайдалуу заттар жакшы сакталат, бирок алар кайнатылган жүгөрүнүн курамында дагы бар, бирок анча-мынча деңгээлде.
Жаш (сүттүү) мөмөлөр тезирээк, толук бышкан - кеминде 2 саат бышырылат.
Өсүмдүктү курчап турган ачык күрөң жүгөрүнүн чачтары (стигмалар) өзгөчө пайдалуу. Алардын кайнатмасын жасап, төрттөн бир кеседен күнүнө үч-төрт сааттан тамак ичерге болот. Жүгөрү жибегин жаңы же кургатууга болот, ошондой эле дарыканаларда кургатып сатышат. Инфузияны даярдоо үчүн 1 стакан кайнак сууга 2 аш кашык стигманы ичүү жетиштүү. Жүгөрү жибеги өт баштык оорусуна жардам берет, диуретикалык таасир берет жана гипертониялык оорулууларда кан басымын төмөндөтөт, ошондой эле кант диабети жана нерв системасынын оорулары үчүн пайдалуу.
Жүгөрү ичеги-карын жолунун ишине жакшы таасир берет, ич катууга жардам берет. Анын курамында тең салмактуу белоктор, майлар жана углеводдор бар, ошондуктан организмге жакшы сиңет.
Дан өсүмдүктөрүнүн ачык сары түсү менен, жаш кулактарды тандап алуу сунушталат. Алар тез кайнап гана тим болбостон (шишикке илинип, шиш кебабдай бышырылат), ошондой эле ашказанга сиңирилет.
Кайнатылган жүгөрүнүн тиштери тишти бекемдеп, шилекейдин агуусун жакшыртат, ошондой эле эс тутумга, көрүүгө жакшы таасир берет, иммунитетти көтөрөт, инфаркт жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын тобокелдигин кийинкиге калтырат. Бул K, E сыяктуу витаминдердин жана микроэлементтердин көп болушуна байланыштуу.
Белоктун курамы боюнча жүгөрү, албетте, эттен төмөн, бирок аны вегетериандарга эттин ордуна (буурчак же буурчак) сунуштаса болот. Жүгөрү ар кандай тамактарга салат же гарнирди даярдоодо кеңири колдонулат. Айрыкча, идиш жетиштүү май менен даярдалганда, жүгөрүнүн болушу анын организмге зыяндуу таасирин азайтат.
Комедондордон арылтуу үчүн жүгөрү унун колдонсо болот. Үйдө 2 аш кашык жүгөрү унун 1 протеинге аралаштырып, бетиңизге сүйкөп койсоңуз, үйдө жасоо оңой. Аралашма кургаганда, аны салфетка менен алып, андан кийин алгач жылуу, андан кийин муздак суу менен жууп салыңыз.
Жүгөрү адамдын денесинде чоң артыкчылыктарга карабастан, аны кандын уюп калышы менен колдонуу сунушталбайт. Ар кандай келип чыккан гастрит менен, пюре шорпосун шорподон бышырган жакшы, аны колдонуу ашказандын былжыр челине жакшы таасир этет.
