Фужу деп да аталган соя спаржа, корей, жапон жана кытай ашканаларында кеңири жайылган тамак. Аны базарлардан же супермаркеттердин атайын бөлүмдөрүнөн сатып алууга болот. Бул табиттин жумшак оригиналдуу даамын көпчүлүк жакшы көрөт жана көбүнчө орус ашы соя спаржа менен салат табагы менен кооздолот. Бирок бул даамдуу тамактын канчалык пайдалуу экендигин бир нече адам ойлошот.
Соя спаржа эмнеден жасалган?
Чындыгында, бул өнүмдүн бакчада өскөн кадимки спаржа менен эч кандай байланышы жок, анткени соя спаржасы соя буурчагынан жасалган. Аларды алдын-ала сууга чылап, андан кийин былжырлуу абалга келтиришет жана соянын сүтү ушул массанын ичинен чыгарылат. Андан кийин сүттү кайнатып, андан алынган көбүктү алып, кургатып, боо менен ороп чыгарышат. Бул кургак жарым фабрикат фудзуну даярдоо үчүн чийки зат катары кызмат кылат.
Өтө тез сиңүүчү өсүмдүк белогунун булагы өтө аз калорияга ээ - 100 г кургак продукт үчүн 234 ккал гана, ал эми белоктор 45 г, углеводдор жана майлар - ар бири 20 г.
Соя спаржасынын пайдасы
Фужу даярдалган соя - бул абдан керектүү аминокислоталарга, өсүмдүк протеинине, витаминдерге жана темир, калий жана кальцийдин микроэлементтерине бай өсүмдүк. Соя спаржа организмге мыкты сиңет, ал эми андан алынган сүттө аллерген болуп саналган лактоза жана кан тамырларды жабуучу холестерол жок. Соя сүтү менен фуджуда жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасир тийгизген жана анын көптөгөн ооруларынын өнүгүшүнө тоскоол болгон бир катар поли-каныктырылбаган кислоталар бар. Ошондой эле, анын курамында сөөктүн түшүшүнө жана остеопороздун өнүгүшүнө тоскоол болгон фитогормондор көп. Ушуга байланыштуу, өнүгүп келе жаткан баланын денесинде жыныстык өнүгүүдө четтөө коркунучу бар, ошондуктан 10 жашка чейинки балдарга соя спаржасын жеш сунушталбайт, ал эми чоңдор аны зыяны тийсе дагы, ченеми менен колдонушу керек. далилденген жок.
Соя спаржасын колдонууга каршы көрсөткүчтөр - ашказан жана уйку безинин оорулары.
Соя спаржа кандайча бышырылат
Кургак соя спаржасын 4-5 см бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салып, муздак суу менен жаап, ийкемдүү болуш үчүн 30 мүнөт коё туруңуз. Спаржаны жайып, сууну сыгып алыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Табага пиязды кошуңуз. Калган майга ысык табага майда тууралган сарымсакты жана спаржканы салып, 1-2 аш кашык соя соусун кошуп, бир аз майдаланган ачуу калемпир жана бир аз болгар калемпирин кошуп, тилкелерге туурап, "Ажи-но-мото" корей татымына салыңыз. "- натрий глутаматы. Кайнатыңыз, 5 мүнөт аралаштырып, идишке салып, бир аз лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз. Спаржа муздагандан кийин, аны жеңил тамак катары бере аласыз.
