Үйдө жасалган эттин жана буурчактын түрлөрү менен жасалган бай борщ - андан өткөндүн эмне кереги бар. Мындай тамак суук мезгилде жакшы жылыйт жана узак убакытка токчулук сезимин берет.
Ал зарыл
- - 2 литр суу,
- - 1 тооктун сан,
- - 200 грамм тооктун филеси,
- - 430 грамм чочко эти,
- - 1 кызылча,
- - 1 сабиз,
- - болгар калемпиринин жарымы,
- - 1 пияз,
- - 150 грамм ак капуста,
- - 1 картошка,
- - 300 грамм төө буурчак,
- - 1 аш кашык. кашык томат пастасы,
- - 2 тиш сарымсак,
- - 1 лавр жалбырагы,
- - 2 аш кашык. майдаланган көк чөп кашык,
- - 1 чай кашык шекер,
- - татымына жараша туз,
- - 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Этти жакшылап чайкап, казанга салыңыз (тооктун филесин бир жакка калтырып коюңуз). Ага жарым пияз, жарым чоң сабиз, бир тиш сарымсак жана петрушканын сабагын кошуп коюңуз. Отко коюңуз, кайнагандан кийин, пенопластты алып, өрттү жайга чейин, тузду татымына жараша азайтыңыз. Этти бышканча бышырыңыз.
2-кадам
Буурчакты чайкаңыз, аларды colanderге таштаңыз. Пияздын жарымын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Капустаны жана болгар калемпиринин жарымын тилкелердей кылып кесип алыңыз. Кызылча менен сабизди одоно сүртүңүз.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, пияздын текчелерин бышырыңыз, андан кийин сабизди кошуңуз. Бир нече мүнөт кууруп, майдаланган кызылчаны бир чай кашык шекер менен кошо кошуп аралаштырыңыз. Бир аш кашык томат пастасын кошуп, аралаштырып, кууруйбуз. Андан кийин бир аз сорпону куюп, жашылчаларды жай отто бир нече мүнөт кайнатыңыз. Борщ үчүн кууруу даяр.
4-кадам
Тооктун филесин дээрлик кайнатылган шорподон жасалган казанга салыңыз. Этти жумшарганга чейин алып келиңиз.
5-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, орто кубиктерге бөлүңүз. Картошканын даамына жараша көлөмү.
6-кадам
Даяр болгон сорподон этти алып, муздатуу үчүн бир жакка калтырыңыз. Муздаган этти майда бөлүктөргө бөлөбүз.
7-кадам
Сорпону отко коёбуз, кайнагандан кийин ага картошканы салып, жарым бышканга чейин бышырабыз.
8-кадам
Сорпого кууруганды кошуңуз. Кайнаткандан кийин болгар калемпири менен капустаны кошобуз. Этти кошуп, туз менен татыңыз. Буурчакты салыңыз.
9-кадам
Бышыруудан беш мүнөт мурун лаврушканы, майдаланган сарымсакты жана жаңы чөптөрдү борщго кошуңуз. Борщ идишин оттон алып, жарым саатка коюп, кызмат кылыңыз.
