Вафли - бул бетинде шахмат оюму бар ичке печеньенин өзгөчө түрү. Кытырак же жумшак, таттуу десерт же закуска болсун - үйдөн жасалган вафли конокторуңуздун табитине туура келет.
Ал зарыл
-
- - 1 стакан ун;
- - 1 стакан 30-35% крем;
- - 1 стакан сүт;
- - 50 г май;
- - 2 аш кашык. l. Сахара;
- - 2 жумуртка;
- - бир чымчым туз.
- Шоколаддан жасалган вафли креми үчүн:
- - 100 г шоколад;
- - 1/3 стакан 20% крем;
- - 2 ч Каймак майы;
- - 1 аш кашык. l. коньяк;
- - 1 чай кашык малынган желатин.
- Карамель вафли креми үчүн:
- - 100 г май;
- - 1/2 стакан кант;
- - 1 жумуртка;
- - 1/3 стакан сүт;
- - 1 чай кашык ун.
- Вафли сүзмөсүнүн креми үчүн:
- - 1 стакан 30-35% крем;
- - 50 г быштак;
- - 3 аш кашык. l. Сахара;
- - 10 г желатин.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды суу мончосунда эриңиз. Сары майга туз, шекер кошуп, жакшылап сабаңыз. Эки жумуртканы бир-бирден майга салып сабаңыз. Андан кийин электен өткөн унду жана каймакты кошуп, сүткө куюп салыңыз. Камырды бир кылка болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз. Бул өтө эле суюк болушу керек.
2-кадам
Вафли темирин ысытып, бышыруу табагын эки жагына май менен майлап салыңыз. Вафли үтүгүнүн түбүнө камырдын жука катмарын куюп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Вафли кызарганча бышырыңыз, орто эсеп менен 3-4 мүнөттө. Кычыраган вафлидерди темир тордун үстүнө коюп, муздатып, каалаганыңызга жараша крем жаап, жабыштырыңыз.
3-кадам
Шоколаддан жасалган вафли креми Шоколадды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Шоколад менен майды суу мончосунда эриңиз, аралаштырыңыз. Желатинди каймакка толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Каймакты жана желатинди ар дайым аралаштырып, жука агымдагы шоколад-май аралашмасына куюңуз. Коньякты кошуп, салкын кылып коюңуз.
4-кадам
Карамель вафли креми Жылуулук 2 аш кашык. l. металл идишке салынган шекер. Шекерди жай отто ачык күрөң түскө боёлгончо калтырыңыз. Сүт куюп, калган шекерди кошуңуз. Шекер толугу менен эригенче аралаштырыңыз. Жумуртканы сабап, унду кошуп, массаны суу ваннасында коюуланганга чейин ысытыңыз. Муздатып, жумшартылган май кошуңуз. Карамель кремин жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Вафли быштакынан жасалган каймак Быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Быштактын ордуна, быштак массасын колдонсо болот. Желатинди 50 мл сууга 20-30 мүнөт чылаңыз, андан кийин кайнабастан, ысытып алыңыз, ошондо желатин эрийт. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Быштакты шекер же кум шекер менен ыргытып салыңыз. Кремди куюп, калың көбүккө сүртүп алыңыз. Кааласаңыз, ванилинди кошуңуз. Массаны миксер менен сабоону улантып, желатинди жука агымга куюңуз.
