Каптардагы күрүч - бул, негизинен, дан эгиндерин бышырууну билбегендер үчүн өндүрүүчүлөрдүн практикалык сунушу. Кантсе дагы, таңгакталган тамак-аштын бул түрүнө тамак бышыруу учурунда кийлигишүүнүн кажети жок, аны ар дайым көзөмөлдөп туруунун кажети жок, ал идишке илешпейт, ал эми даяр күрүч ар дайым күкүм болуп чыгат жана даамдуу болот.
Нускамалар
1 кадам
Күрүч баштыгын чайкаңыз. Адатта, бир пакет бир порция күрүчкө барабар. Адатта, кайнап турган баштыктарда ак узун буудайдан жасалган жана күрөң бышырылган күрүч, анча-мынча тегерек эмес дан эгиндери бар.
2-кадам
Түбү оор казанга көп көлөмдөгү сууну кайнатып, туздуу көлөмдө салыңыз. 100 граммдык пакетте кеминде 1 литр суу болушу керек.
3-кадам
Күрүчтүн бышырылган баштыктарын ачпастан жана тешпестен сууга салыңыз. Пакеттин бүткүл аянты боюнча кичинекей тешикчелер жарма бышыруу учурунда суюктуктун керектүү көлөмүн сиңирип алууга мүмкүнчүлүк берет. Кайнап жаткан суу баштыктарды толугу менен жаап турушу керек. Бышыруудан мурун пакеттелген дан эгиндерин чайкоонун кажети жок экендигин эсиңизден чыгарбаңыз - алар мурунтан эле тазаланып, талаптагыдай иштетилген.
4-кадам
Күрүчтү бышырыңыз, казанды бекем жаап, орточо температурада бышканга чейин: ак бышырылган күрүчтү 12-15 мүнөт, күрөң - 22-25 мүнөт кайнатсаңыз болот.
5-кадам
Ушул максатта каралган капталдарынын бириндеги циклди колдонуп, күрүч салынган баштыкты вилканы колдонуп алыңыз. Суу агып кетсин.
6-кадам
Кайнатуучу баштыкты бычак менен кесип, оюк сызыгы боюнча ачыңыз. Күрүчтү табакка салып, үстүнө жагымдуу май кошуп, гарнир катары кызмат кылыңыз же атайын рецепт даярдап алыңыз.
7-кадам
Даяр күрүч даамдуу жана майдаланып кетет. Пакеттерде бышыруу азыктын жабышып калбоосуна кепилдик берет. Ал эми тамак бышырылгандан кийин, жөн гана идишти жууп салыңыз.
