Бир гана ушул кытырак тамактар жөнүндө сөз болгондо гана, илимдүү адам шилекейи агып, эң жакшы нерселерди эстеп, эңсеген кумурасын жертөлөдөн же муздаткычтан эртерээк чыгарып, бир-эки бадыраңдын даамын татып көрөт.
Бадыраңды өз алдынча жасоо үчүн сизге майда бадыраңдар, жыпар жыттуу заттар (укроп, хрен, карагат же алча жалбырактары) жана сарымсак керек.
Бадыраңдын учтарын кесип, сарымсакты тазалап, жууп, таза суунун астында жогоруда көрсөтүлгөн татымалдарды чайкаңыз.
Эритинди төмөнкүдөй пропорцияда даярдаңыз, бир литр сууга 2 аш кашык туз.
Айнек идиштерге кайнак суу куюп, андан кийин алгач чөптөрдү, андан кийин бир аз сарымсак, андан кийин гана бадыраңдарды салыңыз. Идишке куюлган тузду куюп, дагы бир нече татымал кошуңуз. Капкактарды бекемдөө кереги жок, алар менен банкалардын моюндарын жаап коюу жетиштүү. Бөлмө температурасында бир күн туруп, ансыз деле туздалган бадыраңдын даамын татсаңыз болот.
Бирок бир күн чыдагыс күтсөңүз, бир аз башкача даам 10 мүнөттө эле жасалышы мүмкүн. Өсүмдүктүн учтарын кескенден кийин, аны 4 тилимден узунунан кесип алыңыз. Аларды катуу капкагы бар идишке салыңыз. Бадыраң көлөмдүн жарымын гана толтурушу керек. Аларды туз, укроп, сарымсак менен себелеп, ага бир аз шекер кошуп, андан кийин идишти катуу жаап, албетте, 10 мүнөттөй жаап коюңуз. Жана туздалган бадыраңдар даяр.
