Кош ырахат - жыпар жыттуу кооздолгон назик куш.
Ал зарыл
- 1 тоок
- 100 г май
- Сарымсактын 4 тиши
- 100 г кургатылган өрүк,
- 7 г мейиз
- 150 г узун дан эгиндери
- 5 аш кашык. l. зайтун майы,
- 1 PC. ачуу калемпир
- шафран, тимьян, татымына жараша туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды бышыруудан жарым саат мурун чыгарабыз, ошондо ал жумшак болуп калат. 3 тишти майда туурап, май менен аралаштырып, майдаланган калемпирди кошуп, алынган тооктун массасы менен жаап коюңуз. Тоок этин мешке жөнөтүүдөн мурун, үстүнө кылдаттык менен жууган мейизди жана кургатылган өрүктү салыңыз. 200 градус ысыкта 30-40 мүнөт бышырабыз. Бошотулган шире менен тоокту мезгил-мезгили менен сугарыңыз. Бул этти кургап калуудан сактайт.
2-кадам
Ошол эле учурда, биз күрүчтү укмуштуудай татымал - шафран менен бышырабыз. Шафран жиптерин 0,5 стакан кайнатылган сууга салыңыз.
3-кадам
Күрүчтү жууп, ачуу калемпирди, бир тиш сарымсакты кесебиз. Табага зайтун майын ысытып, ага калемпир, сарымсак жана тимьян кошобуз. 1, 5 мүнөттөн кийин майдан калемпир, сарымсак жана тимьянды алып чыгыңыз. Күрүчтү дароо майга салып, тез аралаштырып, күрүч жыпар жыттуу майды сиңирип алат. Сууну шафран менен куюп, суу сиңгенден кийин кайнатыңыз, дагы бир стакан суу, туз кошуп, бышканча кайнатыңыз.
Тоок эти менен дасторконго кызмат кылыңыз.
