Таттуу жана кычкыл тоокту Азия ресторандарынан көп кездештирүүгө болот. Азия өлкөлөрүндө популярдуу болгон бул тамак абдан даамдуу, жеңил жана ошол эле учурда канааттандырарлык. Мындан тышкары, экзотикага карабастан, тамакты жасоо кыйла жөнөкөй. Ал кооз жана кымбат баалуу продуктуларды талап кылбайт. Аны тажрыйбасыз ашпозчу дагы бышырат. Эң башкысы, тамак жасоо учурунда рецептти кылдаттык менен изилдеп, андан чыкпоо керек.
Ал зарыл
-
- тооктун филеси - 300г
- өсүмдүк майы - 50г
- орточо сабиз - 2 даана
- таттуу калемпир - 2 даана.
- жаа - 1 баш
- сарымсак - 3 тиш
- крахмал - 1 аш кашык. кашык
- соя соусу - 4-5 аш кашык кашык
- алма же шарап уксусу - 1 аш кашык. кашык
- бал - 2 аш кашык. кашык
- томат пастасы - 2 аш кашык кашык
- майдаланган кызыл калемпир - 1/2 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жаңгактын көлөмүндөй майда бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз. Эгер сиз ачуу сүйгөн адам болсоңуз, тооктун бөлүктөрүн бир аз кызыл калемпир менен сүртүңүз. Соя соусунун 2/3 бөлүгүн куюп, аралаштырып, 8-10 мүнөт маринаддайбыз.
2-кадам
Тазаланган болгар калемпирин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашыл жана кызыл сыяктуу ар кандай түстөгү калемпирлерди колдонуңуз. Тамак сулуу болуп калат. Сабизди жука кесимдерге, ал эми пиязды жарым шакекче кылып кесебиз. Сарымсакты өзүнчө тактага майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Соусту даярдаңыз - Уксус, бал, томат пастасы жана калган соя соусун жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде бал өтө коюу болсо, аны бир аз жылытып алсаңыз болот. Соус ырааттуулугу боюнча суюк каймакка окшош болушу керек. Тамактын кычкыл болушун кааласаңыз, дагы бир аз уксус кошуңуз. Эгер таттуу даамды жактырсаңыз, балдын көлөмүн бир-эки кашыкка көбөйтүңүз.
4-кадам
Өсүмдүк майын терең табага салып ысытып, ага тоок этин кошуңуз. 5-7 мүнөт катуу отто кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин пиязды, сабизди жана калемпирди казанга кезеги менен салыңыз. Жашылчалардын ар бир кошулган порциясынан кийин жакшылап аралаштырыңыз. Жашылчаларды тоок эти менен 5-7 мүнөт кууруйбуз. Өрттүн ар дайым максималдуу болушуна кам көрүңүз!
5-кадам
Алдын ала бышырылган соусту табага куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма жагымдуу күрөң-алтын түстү алышы керек.
6-кадам
Крахмалды 50 мл муздак сууга эритип, тооктун жана өсүмдүктүн аралашмасынын үстүнө куюңуз. Тез жана күчтүү аралаштырып, оттон алып салыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, 10 мүнөттөй кайнатыңыз.
7-кадам
Гарнир катары жөнөкөй ак күрүчтү берсеңиз болот. Тамак классикалык толуктукка ээ болот. Бирок эксперимент жасап, спагетти же бышырылган картошканы гарнир катары колдонсоңуз болот.
