Глютенсиз, глютенсиз диета (GFDD) жашыл гипоаллергендик диета менен айкалыштырылып, жаныбарлардан алынуучу продуктулар толугу менен алынып салынат, атопиялык дерматиттин күчөшү менен тез күрөшүүгө жана жаңы рецидивдердин алдын алууга жардам берет.
Глютенсиз, казеинсиз диетаны кароодо, буудай, кара буудай, сулу, ушул дан өсүмдүктөрүнөн алынган ун жана андан тышкары аларды колдонуу менен даярдалган бардык азыктар диетадан толугу менен алынып салынат. Ошондой эле, жаныбарлардан чыккан сүт жана сүт азыктарына, анын ичинде ачытылган сүт азыктарына жана майга тыюу салынат.
Бул учурда, глютенсиз, казеинсиз диетаны колдонуп, атопиялык дерматиттин күчөшүн жоюу жөнүндө сөз болуп жаткандыктан, диета куш кушунун жумурткасын колдонууга тыюу салган гипоаллергендик диетаны эске алуу менен түзүлөт. эт жана эт азыктары курчуп турган мезгилде баш тартуу.
Жаңы жана бышырылган же бышырылган жашылчалардан ар кандай салаттарды бышырсаңыз болот:
- капуста (түстүү капуста, ак капуста, колраби, брокколи, Брюссель өсүмдүктөрү),
- картошка (ченем менен)
- ашкабак,
- цуккини жана цуккини,
- бадыраң,
- жашыл салаттар,
- жашыл буурчак,
- жашыл буурчак,
- сельдерей (тамыр, чөптөр, сабактар),
- спаржа,
- жашыл болгар калемпири,
- пияз,
- жашылчалар (петрушка, укроп, кинза жана башкалар).
Мөмө-жемиш салаттарына жашыл алма, алмурут, жүзүм жана кара өрүктөн уруксат берилет.
- ботко (амарант, гречка, квиноа, жүгөрү, таруу, күрүч);
- глютенсиз жана глютенсиз белгилери бар гречка жана жүгөрү унунан жасалган макарон;
- буурчак өсүмдүктөрү (буурчак, мун, буурчак, соя, буурчак, жасмык).
глютенсиз, казеинсиз жана жумурткасыз. Жашылча сорпосундагы уруксат берилген азыктардан жасалган шорполор.
Глютенсиз ундун пропорцияларына жана түрлөрүнө тажрыйба жүргүзүү менен сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча айырмаланган нан, печенье, пряник, пирог, торт алууга болот.
Нан ундун эки түрүнүн аралашмасынан ун, сүт жана жумуртка азыктарынсыз даярдалат. Идишке бышырылган картошканын эки тубун эзип алыңыз. Ага жарым чай кашык сода менен жарым чай кашык жаңы сыгылган лимондун же башка кислоталуу жемиш ширесинин аралашмасын кошуңуз. Эки аш кашык зыгыр унун жана үч аш кашык ашкабактын үрөнүн ун кошуңуз. Камырдын ичине 150 мл чейин соя сарысуусун куюңуз. Бул тофу же төө буурчактан жасалган быштак жасоонун кошумча өнүмү. Сарысуунун ордуна сууну колдонсоңуз болот. Камырды туздап, ага бир аз туз кошуңуз, анткени бышыруу учурунда суюктук азайып, туздун концентрациясы жогорулайт. Нанды ашкере туздоо ушунчалык оңой. Даяр болгон камырды 4 - 6 бөлүккө бөлүп, ар бирин булочка кылып түрүп салыңыз. Картошка нанын сүт, жумуртка жана ачыткысыз 180 градуста 40 мүнөт бышырсаңыз болот. Нанды кызмат кылардан мурун муздатыңыз.
Бышырылган картошканы гана эмес, чийки түстүү капустаны да буудай уну жок, жумурткасыз жана сүт азыктарысыз нан үчүн негиз катары колдонсоңуз болот. 150 грамм түстүү капуста үчүн глютенсиз ундун аралашмасынан 120 - 150 грамм алышыңыз керек. Мисалы, 70 грамм жүгөрү уну, 50 грамм буурчак уну жана ашкабактын үрөнү уну. Ошондой эле, нан жумуртканын ордуна зыгыр унунун же майдаланган чианын уруктарын камтыйт. 2 аш кашык ун же майдаланган урук үчүн 6 - 8 аш кашык суу алыңыз. Аралашманы камырга кошуудан мурун 5-10 мүнөт калтырыңыз. Ошентип, глютенсиз унду сода жана туз менен өзүнчө аралаштырыңыз, аны жарым чай кашыктан ичүү керек. Майда майдаланган түстүү капустаны жумуртка алмаштыргыч менен өзүнчө аралаштырыңыз. Бул аралашмага жарым аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Андан кийин баардыгын жана пайда болгон жабышкак камырды аралаштырып, колуңузду суу же май менен нымдап, 4-6 бөлүккө бөлүп, тоголок тоголоктоп 180 градус температурада 40 - 45 мүнөт бышырыңыз.
Пряник печеньеси жүгөрүнүн жана күрүч унунун аралашмасынан татымалдарды жана бир аз шекер кошуп жасалат. Жумуртканын ордуна жашылча-жемиш колдонулат - зыгыр уну менен суунун аралашмасы. Баарынан мурда, ушул атайын аралашманы даярдашыңыз керек, анткени аны 5-10 мүнөт кармоо керек. Бир стаканда 2 аш кашык зыгыр унун жана 7 - 8 аш кашык муздак сууну аралаштыруу керек.
2 стакан жүгөрүнүн эти үчүн күрүч унунун үчтөн бир бөлүгүн жана кум шекеринин төрттөн бир бөлүгүн алыңыз. Бул аралашмага жарым чай кашык сода кошуп, татымына жараша майдаланган жыпар жыттуу аралашманы кошуңуз: кардамон, имбирь, корица, гвоздика, мускат жаңгагы. Кургак аралашманы жакшылап аралаштырыңыз, 3 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Андан кийин, кургак аралашманы өсүмдүк майы менен күкүм кылып майдалап алуу керек. Эми жумуртка алмаштыргычын кошуп, аралаштырып, керек болсо 1 - 2 аш кашык муздак суу куюп койсоңуз болот. Натыйжада, калыңдыгы 3 - 5 мм болгон катмарга майланган үстөлдүн үстүндө тоголоктогон тоголок менен жайып салууга туура келген желим камыр пайда болот. Камырдан фигураларды кесип, күрөктү же кенен бычакты колдонуңуз, анткени камырда глютен жок болгондуктан, азыктар сынып калышы мүмкүн. Пряникти 180 - 200 градус температурада 10 - 15 мүнөт бышыруу керек.
Атопиялык дерматиттин кайталануу мезгилинде, ошондой эле ремиссия мезгилинде эң жакшы суусундук таза суу болуп саналат. Ошондой эле, уруксат берилген мөмө-жемиштерден, чөп чайынан, өсүмдүк сүтүнөн компотторду колдонсоңуз болот.
Өсүмдүктүн негизиндеги сүт ар кандай уруктардын түрлөрүнөн, ошондой эле соя буурчагынан алынат. Пайдалуу касиеттери чийки заттын витаминдүү жана минералдык курамына байланыштуу. Өсүмдүк сүтүн даярдоо үчүн күн карама, ашкабак, кунжут, бадам, кокос, жаңгак, ошондой эле соя буурчактарынын уруктары колдонулат. Аракеттердин алгоритми ар кандай чийки зат үчүн бирдей. Тазаланган жемиштер муздак суу менен бир нече саат куюлат, андан кийин суюктук менен кошо эзилет, андан кийин чыпкаланып, сыгылып алынат. Өсүмдүк сүтү даярдалгандан кийин калган тортту тамак-ашка, жармага, салатка, десерт жана соус жасоодо колдонсо болот. Соя буурчагынан вегетариан котлеттери, фрикаделькалар, деңиз макарону, капуста орому ж.б. Кокос коктусунан сүт даярдоо үчүн, целлюлозаны кабыгынан тазалап, андан кийин орой кыргычтын жардамы менен майдалап кесүү керек.
Рецептти тандоодо глютенсиз, казеинсиз диета менен колдонууга тыюу салынган азык-түлүктөрдүн тизмеси так аныкталгандыгын эске алуу керек, ал эми гипоаллергендик диета үчүн мындай тизме өтө ийкемдүү бойдон калууда, себеби бар же жок белгилүү бир өнүмгө болгон реакция ар бир адам үчүн жеке … Мисалы, BGBK диетасы менен жүгөрү унун колдонууга уруксат берилет, ал эми гипоаллергендүү диета бул азыкка тыюу салат. Бул жерде жүгөрү жана жүгөрү азыктарына аллергиялык реакция бар же жок экендигин карашыңыз керек. Албетте, жеке тамактануу адаттарыңызды эске алуу керек. Бир аз балык жытына ээ зыгырдын уруктарын жаңгактай болгон даамга окшош Чиа уруктары менен алмаштырса болот. Өзүнчө, сиз кант жөнүндө унутпашыбыз керек. Ак кристалл шекерди бал же кокос шекерине, стевия сиропуна, Иерусалим артишокуна же агава ширесине алмаштырган жакшы. Бирок ушул азыктарга аллергиялык реакциянын жоктугун же жок экендигин дагы эске алуу керек.
Ушул себептерден улам табылышы мүмкүн болгон атопиялык дерматит менен ооруган адамдар үчүн глютенсиз жана казеинсиз диеталардын рецепттерин негизги деп эсептесе болот, бул рецепттерди бышыргандарга ылайыктуу. Ошондуктан, мындай диета ашканада чыгармачылыкка жана эксперименттерге зор мүмкүнчүлүктөрдү ачат.
