Пирогдордун жана токочтордун күйөрмандары кара өрүктүн кум тортун жактырышат. Бул көп убакытты талап кылбайт жана даярдоодо оңой, өзгөчө тамак бышыруу көндүмдөрүн талап кылбайт.
Курамы:
- Жогорку сорттогу буудай уну - 600 г;
- Кум шекер - 130 г;
- Тооктун жумурткасы - 4 даана;
- Жаңы өрүк - 300 г;
- Ваниль канты - 1 чакан таңгак;
- Кызыл карагат - 150 г;
- Кызыл алма - 2 даана;
- Шекер сиробу - 50 мл;
- Аш содасы - ½ чай кашык;
- Корица - 1 чымчым;
- Май - 280 гр.
Даярдоо:
- Кызыл алмаларды жакшылап чайкап, кабыгын тазалап, андан кийин эки бөлүккө бөлүп, өзөгүн кесип алыңыз.
- Өрүктү жылуу сууга жакшылап жууп, ар бирин эки бөлүккө бөлүп, чуңкурду алып салыңыз.
- Кызыл карагатты антенналардан жана сабактардан бөлүп, жууп, ашыкча таштандылардан бөлүп алыңыз.
- Бир-эки тоок жумурткасын идишке бөлүп, ал жерге сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Тереңдетилген идишке буудай унун куюп, үстүнөн тешик жасап, жумуртканын аралашмасына куюп, ага 200 грамм эритилген май кошобуз. Эластикалык камыр жууруңуз.
- Пайда болгон камырды эки бөлүккө бөлүңүз.
- Эки тооктун жумурткасын кум шекер жана корица менен айкалыштырыңыз, блендер менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз.
- Кесилген камырдын бир үлүшүн тоголоктогуч менен 1-1,5 см калыңдыкта жайып, майланган калыпка салыңыз. Үстүнө алманын, кара өрүктүн кесиндилерин салыңыз, карагат менен чачыңыз.
- Калган кыска кондитердик азыктар бышырылган азыктардын үстү жагындагы четтерине жана сызыктарына кетиши керек. Тортту ачык кылып кооздоңуз, ошентип камыр жакшы бышат. Үстүнө сабалган жумуртка менен сүртүңүз.
- Тортту алдын ала ысытылган духовкада 160 градус температурада 50 мүнөт бышырыңыз. Бышыргандан кийин пирогдун ачык бөлүктөрүнө шекер сиропун куюңуз. Дасторкондо кызмат кылса болот.
