Ракты эч качан бышырбаган адамдар адатта аны туура эмес жасашат. Же алар туздалган же бышырылган эмес, бирок ракты сиңирүү андан да жаман - эт туура эмес консистенцияда жана даамы начар болуп чыгышы мүмкүн.
Эң негизгиси, аларды кайнаган сууга түшүрүү керек. Өлгөн чаяндарды бышыруу өтө жагымсыз, эти чирип баштайт, анткени, белгилүү болгондой, рак өлүк менен азыктанат.
Андыктан, алгач идиштин көлөмүн тандап, сууну өлчөп, отко коюу керек. Суу кайнап бүткөндөн кийин, ал жерге жакшы жуулган тирүү рактарды кой.
Эреже боюнча, чакан рак беш мүнөт, орточо он мүнөт, ал эми чоңу он беш мүнөт бышырылат. Биринчиден, алар көлөмү боюнча иргелиши керек, анткени ашыкча бышкан рактын даамы жакшы эмес. анда убакытты 2-3 мүнөткө кыскартуу керек, бирок алардан кийин ысык сорподо жарым саат талап кылуу туура болот.
Тузду да пропорцияга жараша эсептеп чыгуу керек, эгерде бышыргандан кийин туздуу сууда чаянды талап кылгыңыз келбесе, анда туздун көлөмүн эки литрге 1,5 аш кашыкка чейин көбөйтсө болот. Алгач шарт - бышкан укропту кол чатыр менен кошуу, ансыз, деңиз рактары анчалык даамдуу эмес.
Рактын кызыл түстө болуп, курсагы менен башынын ортосунда жаракалар пайда болот деп күтсө болот. Бирок, бул ыкма онкологиялык оорулар жаатындагы адистер үчүн ансыз деле ылайыктуу.
Кайнатылган рак - бул ар кандай столдун көрктүү жасалгасы жана жыпар жыттуу заты.
