Пасха аяктаганда, көпчүлүктүн алдында Пасха жумурткаларын эмне кылуу керек? Ушунча кайнатылган жумурткадан эмне даярдаса болот? Бирок катуу бышырылган жумуртканы колдонгон ондогон рецепттер бар. Алар жөн гана ар дайым эле ойго келе бербейт. Эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн кайнатылган жумурткалар, эгерде сиз аларды ар дайым башкача бышырсаңыз, тажабай калат.
Жумуртка сендвичи - бул жагымдуу жана даамдуу эртең мененки тамак. Аны даярдоо үчүн, сизге көп бышырылган жумуртка керек болот.
Алуу:
- 8 кайнатылган жумуртка;
- 2 аш кашык майдаланган көк пияз;
- 2 аш кашык укроп жашылчасы;
- 2 аш кашык майда тууралган сабагы сельдерей;
- 1 аш кашык Дижон кычы;
- 9% стол уксусунан 2 чай кашык;
- ¼ стакан майонез;
- 2 кесе айсберг салаты
- 8 кесим нан дан;
- жаңы тартылган кара мурч, туз.
Бышырылган жумурткаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Көк пиязды, майдаланган сельдерей сабагын, туз кошуңуз. Майонезди уксус жана кычы, мезгил салаты менен аралаштырыңыз. Муздаткычка. Эгер эртең менен убактыңыз жетишпесе, жумуртка салатын түнү менен муздаткычка таштап койсоңуз болот. Сэндвич жасаардан мурун жумурткаларга майдаланган айсберг салатын жана укропту кошуңуз.
4 кесим нанды жумушчу бетине коюңуз. Алардын үстүнө жумуртка салатын жайыңыз. Жаңы тартылган кара калемпирди татып, калган кесимдерди жаап коюңуз. Ар бир сэндвичти кыйгач кесип, тиш чукугучтар менен бекемдеңиз.
Пасха жумурткаларын колдонуунун дагы бир жолу - аларды толтуруу. Толтурулган жумуртка - бул жакшы перекус, кечки тамакка чейинки закуска же толук эртең мененки тамак. Ышталган балыкты толтурганга аракет кылыңыз, ал тамакка өзгөчө даам жана жыпар жыт берет.
Сага керек болот:
- 6 катуу бышырылган жумуртка;
- 3 аш кашык майонез;
- 1 чай кашык Дижон кычы;
- ½ чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси;
- 100 г ышталган балык (форель, лосось, ак балык);
- 2-3 түктүү шалот.
Жумурткаларды кабыгынан тазалап, кескинден учтууга чейин кесип алыңыз. Сарысын алып, өзүнчө идишке салыңыз. Ышталган балыктарды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сарысына кошуу. Аралашма мүмкүн болушунча жылмакай жана бир тектүү болгуча, вилка менен эзип алыңыз. Майонезди, лимон ширесин жана кычты чогуу аралаштырыңыз. Майдаланган майонезди сарысы менен балыктын аралашмасына салыңыз, аралаштырыңыз.
Пайда болгон жумшак массаны полиэтилен баштыкка салып, анын бир бурчун кесип, протеиндин ар бир жарымына толтурууну сыгып алыңыз. Жумуртканы кызмат кылардан мурун майда тууралган пияз менен себелеп салыңыз. Толтурулган жумурткаларды муздаткычта 24 саатка чейин сактоого болот. Жумурткага толтурууну сарысы менен гана жасасаңыз болот, же балыкты майдаланган ветчина, куурулган бекон, жаңгак, көк сыр, укроп, петрушка, эстрагон, каперс менен алмаштырсаңыз болот.
Пасхадан кийин сизде жумуртка калса, бир жумада бүтүндөй үй-бүлө тамак жей албай калат, ал тургай эртең мененден кечке чейин бардык идиштерге кошуп жесеңиз болот. Маринаддалган жумурткалардын даамы жагымдуу, ал эми маринадга кызылчаны кошсоңуз, анда ал дагы сонун кызыл түстө болот.
10 кайнатылган жумуртка үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 500 г консерваланган кызылча;
- 1 стакан алма уксусу;
- кесе күрөң шекер;
- 1 аш кашык майдаланган кызыл калемпир;
- 1 чай кашык туз.
Маринадды даярдаңыз. Маринаддалган кызылчаны кенен айнек идишке салыңыз, эгерде алар чоң бөлүктөргө бөлүнсө, анда алгач майдалап майдалап алыңыз. Уксус, кумшекер жана туз кошуңуз. Карандаш. Жумурткаларды тазалап, маринадга салабыз. Табакты тамак пленкасы менен бекемдеңиз. Муздаткычта кеминде 16 саатка туруңуз. Бул жумурткаларды бир жумага чейин сактоого болот.
Түшкү тамакта сиз кайнатылган жумурткаларды, пирогдорду же жумуртка кошулган шорполорду камтыган салаттарды гана эмес, ошондой эле жумуртка толтурулган эттин түрлөрүн да бере аласыз. Бул эстониялык поппу жана шотланд жумурткалары, жана Гоада популярдуу "ысык" таттуу түрмөктөрдү сүйгөндөр үчүн.
Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 4 уй стейк, ар бири 250 г;
- 1 аш кашык паприка;
- ½ чай кашык кайен калемпири;
- 12 тиш сарымсак;
- узундугу 3 см имбирдин тамыры;
- 4 аш кашык ак уксус 9%;
- 1 чай кашык туз;
- 1 кесе пияз, майдаланган пияз;
- 1 чили серрано калемпири;
- ½ чөйчөккө толтурулган кинза зелень;
- 3 аш кашык акиташтын жаңы сыгылган ширеси;
- 4 кайнатылган жумуртка;
- 200 г хоризо колбасалары.
Ошондой эле соус үчүн:
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 кесе майда тууралган пияз;
- 1 таяк корица;
- 6 тиш гвоздика;
- umin чай кашык зире уруктары;
- кесилген 2 чоң помидор.
Уй эттеринин стейктерин калыңдыгы ½ сантиметрден ашпаганча, балка менен ургула. Аларды эки жабышчага экиге бөлүңүз, бирөөсү бир аз кабатталат. Имбирдин тамырын сыйрып, бөлүктөргө бөлүп, тазаланган сарымсак тиштери менен кошо блендер идишке салыңыз, туз, кайен калемпири, паприка менен татымал бериңиз. Калың, жылмакай паста жаса. Серрано чилидеги уруктарды алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Майдаланган пияз менен аралаштырып, акиташ ширесин жана бир чымчым тузду кошуп аралаштырыңыз. Сарымсак-имбир пастасынын жарымын стейктердин ортосуна тегиз бөлүп алыңыз. Үстүнө пияз-калемпир аралашмасы кошулат. Жумурткаларды, төрттөргө бөлүп, тазаланган жана кесилген колбасаны коюңуз. Эки катуу тоголокту түрүп, алардын четтерин тиш чукугучтар менен бекемдеңиз же тамак жиптери менен байлап коюңуз. Четке коюңуз.
Соусту даярда. Майды кенен, терең казанга ысытып, пиязды орто температурада тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Ага корица, гвоздика жана зиренин уруктарын кошуңуз. Аларды дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Помидорду кошуп, бышканча кайнатыңыз. Калган сарымсак имбир пастасын кошуп аралаштырыңыз.
Рулетканы соустун ичине салып, 5 мүнөттөй бышырыңыз, 1 стакан кайнатылган сууну кошуп, соусту кайнатыңыз, отту орточо деңгээлде азайтып, этти дагы 45 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон оромдорду соустун арасынан алып, бир аз муздатып, кесимдерге бөлүп кесебиз. Табакчалардын үстүнө салып, соустун үстүнө куюңуз.
