Шампиньондор эл арасында суроо-талапка ээ, бул козу карындарды "токойдун эти" деп тамашалап айтышат. Шампиньондор менен уулануу мүмкүн эмес, бирок аларды үйдөн жөө алыс жайгашкан бардык супермаркеттен сатып алсаңыз болот. Үйдө шампиньондорду кантип жана канча бышыруу керек?
Биринчиден, бул козу карындарды жеген өтө пайдалуу деп айтуу керек, анткени алардын курамында организмге оңой сиңүүчү протеин жана адамдын динамикалуу өнүгүүсү үчүн керектүү көптөгөн аминокислоталар бар. Мындан тышкары, диетологдор козу карындарды ичүүнү дагы сунушташат - козу карындар аз калориялуу жана организмдеги холестеролду жөнгө салууга жардам берет.
Бул козу карындарды бышыруунун көптөгөн жолдору бар, келгиле, бышырууга көңүл буралы. Шампиньондорду канча бышырууга болот? Эгерде сизде жаңы козу карындар болсо, анда бышыруу убактысы 5-7 мүнөттү гана түзөт. Кош казандагы шампиньондор 10 мүнөттө, ал эми жай бышыргычта "бышыруу" режими 20 мүнөттө күйгүзүлөт. Эгер сиз тоңдурулган козу карындарды сатып алган болсоңуз, анда эригенден кийин аларды сууга салып, 10 мүнөт бышыруу керек. Кысымдуу мештин ээлери бул убакытты 5 мүнөткө чейин кыскартышат.
Кеңеш: Кайнап жаткан сууга 2 грамм лимон кислотасын кошуп койсоңуз, козу карындар түсүн өзгөртпөйт жана карарбайт. Бул доза 1 килограмм козу карынга эсептелген.
Салатка шампиньондорду кантип бышыруу керек?
Алгач козу карындарды colanderге малып, муздак суу менен чайкаңыз. Эгерде шампиньондун сабагы караңгы болсо, анда кааласаңыз, аны кесип салса болот.
Кастрюляны алып, суу менен толтуруңуз, бир-эки чымчым тузду кошуңуз, кааласаңыз, бир нече буурчак жана лавр жалбырактарын кошуп, жыпар жыттуу тамак жасай аласыз.
Кастрюль өрттөлөт. Суу кайнай баштаганда, ага лимон кислотасын кошуңуз - козу карындар карарбайт. Эми козу карындарды кошуп, 7 мүнөт бышырыңыз.
Сууну агызуу үчүн colander колдонуңуз - козу карындарды үстүнө ыргытып салсаңыз болот.
Козу карындар муздаганча күтүп, аларды бөлүктөргө бөлүп, салатка кошуңуз. Эгер сиз "резервде" бышыргыңыз келсе, анда сууну банкага төгүп, козу карындарды ошол жерге малып, идиштерди муздаткычка каалаган убакытка чейин жөнөтүңүз.
Шорпо үчүн шампиньондорду кантип бышыруу керек?
Козу карындарды чайкаңыз, аларды бөлүктөргө бөлүңүз.
Кастрюлга суу куюп, орточо отко коёбуз.
Кайнап жаткан сууга козу карындарды жана бир чымчым тузду кошобуз. Тамак 5 мүнөттүн ичинде даяр болот.
Сууну төгүп салыңыз, эми козу карындарды шорпого кошуп же мүшөктөргө салып, тоңдургучка салсаңыз болот.
