Маринатталган балыктын абдан даамдуу тамагы - күмүш карп хех. Даярдоо кандай жеңил болсо, тамак жегендей эле жеңил. Ошентсе да, тамак жасоодо айрым кичинекей сырлар бар.
Ал зарыл
- - күмүш сазан филеси;
- - уксус 6%;
- - туз;
- - калемпир;
- - өсүмдүк майы;
- - пияз.
Нускамалар
1 кадам
Күмүш сазан филесин манжалардын калыңдыгына бөлүп кесүү керек. Ар бир чаккан жерди жакшылап туздап, чөйчөккө салыңыз. Чыны менен гезитти жаап койгондон кийин, 14-16 саат туруп туруңуз (идиш жакын арада талап кылынса, 12 саат жетиштүү болот).
2-кадам
14 сааттан кийин балыкты суу алдында жууп, тузду кетирип, кайрадан чөйчөктүн ичине салып, туздуу суу куюңуз: 1 стакан 6% уксус жана 1 стакан суу. Балыктар суунун үстүнөн "чыгып калбашы" үчүн аны куюп салыңыз. 5 саат туруп туруңуз.
3-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, балык кошулган туздуу шорго кошуп, дагы 1 саат коёбуз. Балыктын бөлүктөрүн алып чыгып, "кысыңыз". Калемпирди татып, үстүнө өсүмдүк майын куюп, идишке салыңыз. Пиязды алып, балыктан өзүнчө бүктөп алыңыз.
4-кадам
Даяр күмүш карп хехти гарнир менен же жөн эле нан менен жесе болот.
