Карп икрасы - бул чыныгы деликатес, аны бузуу дээрлик мүмкүн эмес. Жакшы бышырылган икра ар кандай майрамдарда дасторкондун негизги жасалгасы болот. Бүгүнкү күндө рецепттердин ар түрдүүлүгү белгилүү, алардын жардамы менен сиз жакындарыңызды кубанта аласыз.
Ал зарыл
-
- туздалган сазан икрасы:
- 500 г икра;
- 1 литр суу;
- 50 г туз;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 50 г жашыл пияз.
- Карп элеси:
- 500 г сазан икрасы;
- 2 жумуртка;
- ½ лимон;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- 0,5 кг картошка;
- нан күкүмдөрү;
- жаңы чөптөр;
- 50 г май.
- Жөнөкөй пейтс:
- 300 г сазан икрасы;
- 100 мл өсүмдүк майы;
- 50 г лимон ширеси;
- 2 пияз;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
- Куурулган сазан икрасы:
- 500 г сазан икрасы;
- 1 стакан ун
- 100 г өсүмдүк майы;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Карпанын туздалган икрасы. Карпанын икрасын чайкаңыз, кургатылган жана пленкасыз. Аны электен же эт майдалагычтан сүртүңүз. Рассаны даярдаңыз - туздун керектүү көлөмүн сууга эритип, кайнатыңыз. Рассаны муздатып, икраны 30-40 мүнөт куюңуз. Андан кийин, икраны сүлгү аркылуу сүзүп, майдаланган пияз менен кооздоп, өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Ушундай жол менен даярдалган икра муздаткычта 2 күндөн ашык сакталат.
2-кадам
Карп элеси. Карпанын икрасын чайкап, кургатып, кабыгын сыйрып, айры менен сүртүңүз. Чийки жумуртканы кошуп, татымына келтирип, лимон ширеси менен жакшылап аралаштырыңыз. Картошканы жууп, тазалап, туздуу сууга 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Аны пюре консистенциясына чейин эзип алыңыз. Майланган табада кабаттап жатыңыз: нандын күкүмдөрү, сазан икрасы, картошка пюреси жана май майлары. Печканы орточо отто 20-30 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты кенен жалпак табакка өткөрүп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
3-кадам
"Жөнөкөй" пейт. Карпанын икрасын чайкап, кургатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Жыпар жыттуу заттарды татып, муздаткычка 3-4 саатка коёсуз. Андан кийин, икраны кичинекей эмаль идишке салып, миксер менен жакшылап сабаңыз. Ага лимон ширесин жана бир аз өсүмдүк майын кошуңуз. Ак көбүк пайда болгонго чейин шыбырай бериңиз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Аны бышыруудан 5 мүнөт мурун икрага кошуңуз.
4-кадам
Куурулган сазан икрасы. Карпанын икрасын чайкап, кургатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Аны бөлүктөргө жана тузга бөлүңүз. Уылдырыкты 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз, ал жакшы туздалган болуш керек. Май табакта эриңиз. Ар бир икраны унга тоголоктоп, жай отто эки жагына 10-15 мүнөт кууруйбуз. Куурулган икраны картошка пюреси жана каймак соусу менен кошо берсе болот.
