Жашыл буурчак кошулган италиялык колбасалардын ачуу даамы бар жана алар эт даамдуу тамактарын сүйгөндөрдүн баарына жагат. Бул тамакты дээрлик бардык гарнирлер менен айкалыштыра аласыз.
Ал зарыл
- - каалаган эттен 4 жука шницель
- - шалфей
- - зайтун майы
- - майдаланган кара калемпир
- - туз
- - бальзам сиркеси
- - 50 мл ар кандай сорподон
- - 1 баш пияз
- - 2 табак ышталган ветчина
- - 2 аш кашык. l. вермут
- - 150 г жашыл буурчак
Нускамалар
1 кадам
Шалфей жалбырактарын жука тилкелер менен кесип алыңыз. Шницелдерди эт балкасы менен сабап, кара мурч жана туз менен аз-аздан сүртүңүз. Эттин бетине майдаланган шалфей чачып, үстүнө ышталган ветчинанын бир кесимин коюңуз.
2-кадам
Эт бланктарын тыгыз колбасага ороп алыңыз. Четтерин жип же кичинекей жыгачтан жасалган шашлыктар менен бириктирүүгө болот. Жашыл буурчакты кесимчелерге кесип, пиязды майдалап же жарым шакекче кылып кесебиз.
3-кадам
Бышырылган колбасаларды күрөң түскө чейин зайтун майына кууруп алабыз. Кууруп жатканда идиштин курамына бир нече аш кашык вермут, сорпону жана пиязды кошобуз.
4-кадам
Жашыл буурчакты өзүнчө же колбасадан калган майга кууруп алса болот. Бальзам уксусу менен татымалдап, кызмат кылардан мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Колбасаларды бүтүн бойдон калтырууга же бөлүктөргө бөлүүгө болот.
