Шампиньондун жана жашыл буурчактын назик жана жеңил салаты дасторкондун кооздолушу болуп калат. Төө буурчактын пайдалуу касиеттери илгертен бери эле белгилүү болгон, бирок алар жок болуп кетпеши үчүн аны туура бышыруу керек. Бул рецептте ал өзүнүн бардык артыкчылыктарын жана витаминдерин сактап калат.
Ал зарыл
- - 500 г жаңы козу карын;
- - 250 г каймак;
- - 500 г жаңы жашыл буурчак;
- - 1 PC. жашыл буурчактын банкы;
- - 1 кочкул кызыл пияз;
- - 20 г май;
- - 100 г салат жалбырагы;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруудан мурун жаңы козу карындарды алып, агын сууга жакшылап чайкап, кичинекей казанга жылуу сууга салып, эки саатка салып коюңуз. Бул рецепт үчүн бир нече банка консерваланган козу карындарды алууга болот, бирок даамы аябай өзгөрөт, тоңдурулган эмес, жаңы гана колдонгон оң.
2-кадам
Козу карындарды алып салыңыз, толук кургаганча кургатыңыз. Бул үчүн аларды сүлгүгө баштарын ылдый жайып, жарым сааттан кийин бир аз буруп койсоңуз болот. Кургатылган козу карындарды чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Бир орточо козу карындын болжол менен сегиз бөлүгү. Кичинекейлерди төрткө же экиге бөлсө болот.
3-кадам
Муздак сууну кичинекей казанга куюп, бир аз туз кошуп, мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнаганда төө буурчакты салып, үч-беш мүнөт бышырыңыз. Төө буурчак бир аз кытырак бойдон калышы керек. Мештен чыгарып, суусун төгүп, буурчакты казанга жабыңыз. Ал он мүнөт ушундай турсун.
4-кадам
Сары майды алдын ала ысытылган табада эритип, жарым шакекче майдалап тууралган пиязды кууруп, козу карындарды кошуңуз. Көтөрүп жатканда козу карындарды бышканча кууруп алабыз. Табага төө буурчак кошуп, эки мүнөт кайнатыңыз, алып салып муздатыңыз.
5-кадам
Куурулган төө буурчак менен козу карынды салат идишине салып, ага жашыл буурчак, туз кошобуз. Баарын аралаштыр. Салатты каймак же зайтун майы менен татымал кылыңыз. Жаңы пияз жана чөптөр менен кооздолгон тамакты берсеңиз болот.
