Устрица омлети - бул орточо эртең мененки тамакты өзгөчө нерсеге айландыруучу тамак. Жаңы устрицаларды омлет толтуруу катары колдоносузбу же ышталган устрицалардын идишин ачасызбы, бул крекаварлар ар кандай сапаттагы эң сонун нюанстардын бай палитрасы менен тааныш даамды байытат.
Ал зарыл
-
- 6 жаңы устрица
- 1, 5 аш кашык май
- 1,5 аш кашык ун
- 1, 5 аш кашык каймак
- 4 тооктун жумурткасы
- ¼ стакан суу
- Туз
- калемпир
- 100 грамм ышталган устрицалар
- 1/2 стакан майдаланган шампиньондор
- 1/2 стакан майдаланган шалбаа
- 1/2 стакан тазаланган жана майдаланган помидор
- ¼ стакан кургак ак шарап
- 4 чоң тооктун жумурткасы
- 2 аш кашык май
- ¼ стакан суу
- Туз
- калемпир
- лимон ширеси
- майдаланган жаңы петрушка
Нускамалар
1 кадам
Fresh Oyster Omelet Кабыктардан акысыз устрицалар. Ликер деп аталган устрица ширесин өзүнчө сактаңыз. Устрицаларды тилип, бөлүп коюңуз. Кастрюлдагы майды эритип, унду этияттык менен салып, кууруп, бир калыпта болгонго чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Устрицанын ширесин, каймакты, тузду жана калемпирди сүртүп, козгогонду унутпастан, табага жука агымга кошуп алыңыз. Аралашма жылмакай жана коюу болгонго чейин, бир мүнөттөй бышырыңыз. Майдаланган устрицаларды кошуп, үч мүнөттөй кайнатыңыз. Оттон алып, жылуу жерге таштаңыз.
2-кадам
Чоң идишке жумурткаларды суу, туз жана калемпир менен аралаштырып, пушистый аралашма пайда болот.
3-кадам
Сары майды түбү оор табада эриңиз. Омлет аралашмасын куюп, жай отто бышырыңыз, омлеттин четтерин кенен бышыруучу шпатель менен көтөрүп туруңуз. Омлет бүткөндөн кийин устрица соусун үстүнө коюп, ортосуна бүктөп, дасторконго беребиз.
4-кадам
Ышталган устрица омлет Сууну төгүп, ышталган устрицаларды майдалап туурайсыз. Четке коюңуз.
5-кадам
Сары майга козу карындарды жана шалпактарды кууруйбуз. Шарап кошуп, аралашманы бууланганга чейин орточо отто кармаңыз. Пияз менен козу карынга суу, жумуртка, туз, калемпир жана бир кашык майдан башка бардык ингредиенттерди кошуңуз. Аралашма жылуу болгонго чейин жай отто кайнатыңыз.
6-кадам
Омлет жаса. Табадан чыгарардан мурун соусту кошуп, омлеттин ортосун бүктөйбүз. Жылытылган табакта кызмат кылыңыз.
