Эртең мененки тамак үчүн жарма өтө кызыксызбы? Кадимки тамактан аны чоң адам да, кичинекей шумпай да баш тартпас чын дилден жасалган десертке айландырыңыз. Өзүңүз жасаган тамактарды жактырып, манка омлетин жасап, кумшекер же сүт соусу менен кызмат кылыңыз.
Семолина омлет
Курамы:
- 0,5 литр сүт;
- 8 тооктун жумурткасы;
- 200 г жарма;
- 120 г сары май;
- 4 аш кашык Сахара;
- 1/4 чай кашык туз.
Сүттү кичинекей казанга же идишке куюп, мештин үстүнө коюп, кайнабастан, орточо отто ысытыңыз. Ал жерге кумшекерди куюп, ак суюктукту толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Ал жерге 20 г майды малып, бир чымчым тузду ыргытып, үзгүлтүксүз аралаштырып, аз-аздан бөлүп алып, манка жармасын кошосуз. Каши 10-15 мүнөттүн ичинде жакшылап коюулушун күтүп, терең табакка салып, жылуу болгонго чейин муздатыңыз.
Сарысы менен акты өзүнчө чаап, андан соң бир массага бириктирсеңиз, омлет бир тектүү жана кооз болуп чыгат.
Жумурткаларды идишке сындырып, жакшылап сабаңыз. Жумуртка аралашмасын жарманын ичине катуу аралаштырып, дагы 20 г май кошуңуз. Калган майды табага эритип, ага даярдалган массаны өткөрүп, түбүндө коюу күрөң кабык пайда болгончо орто температурада бышырыңыз. Эки кең кашык менен блинчикти акырын айландырып, манканын омлетин бышканча кууруйбуз. Оттон алып, бөлүктөргө бөлүп же кашык менен эзип, кумшекер себелеп, кызмат кылыңыз.
Сүт соусундагы манная омлет
Курамы:
- 1 аш кашык. сүт;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 160 г жарма;
- 40 г май;
- 1 чай кашык кургатылган лимондун кабыгы;
- 2 аш кашык. Сахара;
- 1/4 чай кашык туз;
- өсүмдүк майы;
Соус үчүн:
- 0,5 литр сүт;
- 1/3 чай кашык ванилин канты.
- 1 аш кашык. Сахара;
Жарманы 1 саат сүт менен куюңуз, ал жакшы шишип кетсин. Бышыруудан 40 мүнөт мурун муздаткычтагы майды алып салыңыз. Аны сарысы, лимон кабыгы жана кумшекер менен аралаштыргыч же аралаштыргычтын жардамы менен эзип алыңыз. Чылап бүткөндөн кийин алынган боткону туздап, камчы белоктору жана май массасы менен аралаштырыңыз.
Орозо учурунда уйдун сүтүн соя же кокос сүтү, ал эми май - күн карама майы менен алмаштырса болот.
Духовканы 180oC чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен малып, үстүнө даяр аралашманы 1 смдей калыңдыкта жайыңыз, омлетті 20-25 мүнөт бышырыңыз, ал калыптанып, күрөң кабыкка ээ болду. Аны бөлмө температурасына чейин муздатып, тик бурчтуктарга бөлүп, бийик капталдары бар табакка салыңыз. Сүт жана кумшекердин эки түрүн кошуп, соус жасап, идишке куюп, жай отто сүттүн акырынын көпчүлүгү сиңгенче кайнатыңыз.
