Балмуздак - жайдын аптаптуу күнү үчүн эң сонун тамак. Аны өзүңүз даярдаңыз, анткени дүкөндөн сатылып алынган десерт көп учурда боёктордун, стабилизаторлордун, даамдардын, даамды жогорулатуучу жана башка ар кандай зыяндуу кошулмалардын денеңизге пайда алып келиши күмөн. Үйдө жасалган балмуздактын рецептери көп.
Үйдө дээрлик бардык балмуздак каймактын же сүттүн негизинде даярдалат, бирок кээ бир рецепттерде мөмө-жемиш пюресин гана колдонуу каралган. Сүт азыктарын колдонбостон жасалган балмуздак лактозага аллергиясы барлар үчүн мыкты.
Кулпунай менен банан балмуздак
Үй шартында табигый, оозду сугаруучу жана даамдуу банан-кулпунай балмуздак жасоо өтө эле зарыл. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 3 бышкан банан;
- 15 кулпунай;
- 14 г суюк бал.
Кадам-кадам менен нускама:
- Жуулган кулпунайды жана кабыгынан тазаланган банандарды кичине бөлүктөргө бөлүп, тоңдургучка 3-4 саатка коюңуз.
- Муздаган аралашмага эки чай кашык суюк балды кошуп, блендер менен бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
- Балмуздакты идишке салып, тоңдургучка түнкүсүн таштаңыз.
- Даяр болгон десертти майдаланган жаңгак, майда шоколад чипсы же жаңы кулпунай менен марттык менен кооздоңуз.
Быштак, коюлтулган сүт жана малина кошулган йогурт балмуздак
Ар бир адам үйдөн даамдуу йогурт балмуздак жасай алат. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г быштак;
- 300 г коюлтулган сүт;
- 300 г табигый йогурт;
- 350 г малина;
- 70 г шекер.
Кадам-кадам менен нускама:
- Быштак, айран, коюлтулган сүт жана шекерди терең идишке салыңыз.
- Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, алынган массага бир аз малина кошуп алыңыз.
- Бардык ингредиенттерди кайрадан кол блендер менен сүртүңүз. Массаны бир тектүү кылуу үчүн, адегенде эң төмөнкү ылдамдыкта согуп, бара-бара күчтүүгө өтүңүз.
- Балмуздакты кенен пластик формага салып, үстүн герметикалык капкак же тамак пленкасы менен жабыңыз.
- Тоңдургучка 5-6 саатка тоңдуруу үчүн десертти коюңуз. Балмуздактын даамдуу болушу үчүн, ар бир саат сайын таттуу тоңдургучтан алып, бир нече мүнөт акырын аралаштырыңыз.
- Даяр болгон йогурт балмуздакты идиштерге тизип, жаңы малина мөмөлөрү менен кооздоңуз.
Шоколад жана коюлтулган сүттүн даамы кошулган балмуздак
Шоколад жана коюлтулган сүттүн даамы бар үйдө жасалган балмуздактын эң жөнөкөй рецепти төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:
- 320 г камчы;
- 100 г кара шоколад;
- 120 г коюлтулган сүт.
Кадам-кадам менен нускама:
- Кара шоколадды ысыкка чыдамдуу идишке кичинекей бөлүктөргө салып, суу мончосунда же микротолкундуу меште эриңиз.
- Майлуулугу 30% дан кем эмес муздак ультра пастерленген кремди тыгыз, калың көбүккө камчы менен камчы менен чаптаңыз. Кынтыксыз консистенцияга жетүү үчүн, адегенде эң ылдамдыкта каймакты камчы менен сүртүп, бара-бара күчтүүгө өтүңүз. Эгер сиз токтоосуз максималдуу ылдамдыкта сабай баштасаңыз, анда крем тез эле сыйрылып кетиши мүмкүн.
- Чайкап жатып, коюлтулган сүттү бир аз бөлүп-бөлүп куюңуз. Бардык компоненттерди жакшылап аралаштырып, аралаштыргыч менен бир тектүү каймак текстурасы пайда болгончо чаап алыңыз.
- Балмуздакты кенен желим идишке салып, үстүн пленка менен жаап, тоңдургучка катып калганча коюңуз.
- Даяр болгон үйдөгү балмуздакты майда шоколад чипсы жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
Кофе жана коюлтулган сүттүн даамы кошулган балмуздак
Керемет даамдуу кофе балмуздак кофени жана коюлтулган сүттү сүйгөн ар бир адамга сөзсүз жагат. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г коюлтулган сүт;
- Майлуулугу 30% дан кем эмес 650 г ультра пастерленген камчы;
- 60 г тартылган кофе;
- 3 аш кашык. кашык кайнак суу.
Кадам-кадам менен нускама:
- Кофенин үстүнө кайнак суу куюп, жакшылап аралаштырып, муздатыңыз.
- Муздатылган коюлтулган сүттү муздак кофе жана каймак аралаштыргыч менен жакшылап сүртүп алыңыз.
- Каймак массасын кенен желим идишке салып, тоңдургучка эки саатка жөнөтүңүз.
- Тоңдургандан кийин, коюлтулган сүт жана кофе менен үйдө жасалган балмуздакты майдаланган сүт же кара шоколад менен кооздоп койсо болот.
Коюлтулган сүт менен кулпунай балмуздак
Үйдө жасалган кулпунай балмуздактын даамы дүкөндө сатылып алынган балмуздактан айырмаланып турат жана аны жасоо бир топ жөнөкөй. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 10-12 орто кулпунай;
- 500 мл оор каймак;
- 400 г коюлтулган сүт.
Кадам-кадам менен нускама
- Муздаган муздак каймакты миксер менен жумшак чокулар пайда болгончо сүртүп алыңыз. Алынган массага коюлтулган сүттү жука агымга куюп, пушистый жана бир тектүү масса алынганга чейин дагы бир жолу сабаңыз.
- Майдаланган кулпунайды камкаймак менен акырын аралаштырыңыз.
- Аралашманы тоңдургуч пластик идишке салып, жабык пленка же капкак менен жаап коюңуз.
- Контейнерди тоңдургуч камерага салып, 5-6 сааттан кийин даяр балмуздакты алып салыңыз.
- Десертти тунук идиштерге салып берүү сунушталат. Жасалгалоо үчүн жаңы кулпунайды колдонсоңуз болот.
