Басбуса - Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө даярдалган пирог. Таттуулугу өтө даамдуу, сонун жыпар жыттуу, назик түзүлүшкө ээ. Басбуса салттуу орус маннасын элестетет, бир гана чыгыш таттуулугу жыпар жыттуу жана таттуу сироп болгондуктан бир аз нымдуу.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 250 мл өсүмдүк майы;
- - 220 г кум шекер;
- - 190 мл сүт;
- - 150 г буудай уну;
- - 140 г кокос;
- - 3 жумуртка;
- - 1 аш кашык. бир кашык бышыруучу порошок.
- Сироп үчүн:
- - 150 мл апельсин ширеси;
- - 100 г кум шекер;
- - 25 мл лимон ширеси;
- - 1 чай кашык роза суусу.
Нускамалар
1 кадам
Табаны май менен майлап алыңыз. Терең идишке кумшекерди жумуртка, сары май жана сүт менен аралаштырыңыз, миксер менен орто ылдамдыкта чаап алыңыз (эгерде миксер жок болсо, анда камчы да жасай берет). Массасы бир тектүү болушу керек. Бул массага унду бышыруучу порошок менен кошо элеп, аралаштырыңыз, кокос кабыктары менен аралаштырыңыз. Камырды даяр калыпка куюп, духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз. Тортту 45 мүнөт же кызарганча бышырыңыз.
2-кадам
Апельсин сиропун жасаңыз. Лимон ширесин апельсин ширесине аралаштырып, кумшекерди кошуп, орточо отто бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, кант толугу менен эригенге чейин. Жаңы лимон ширесин алыңыз, апельсин ширеси дүкөндө сатылып алынганга ылайыктуу, бирок аны жаңы апельсинден сыгып алганыңыз оң. 4 мүнөттөй бышырыңыз, соус коюу болгонго чейин. Андан кийин аны розанын суусу менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон тортту духовкадан чыгарып, токтоосуз ага сироптун 3/4 бөлүгүн толтуруп, бөлүктөргө бөлүп, формадан чыгарбай муздатыңыз. Калган апельсин сиропун колдонуп, басбуса менен кызмат кылыңыз, жаңы апельсин кесимдери менен кызмат кылыңыз - алар бышырылган азыктардын ашкере таттуулугунун ордун ачуу менен толтурушат.
