Каймак-бал соусунда бышырылган мини карликат, креветки жана козу карындар кошулган кара күрүчтүн оригиналдуу даамы назик даамга ээ. Бышыруу үчүн кара венералык күрүчтү алган жакшы.
Ал зарыл
- - 50 г кара венералык күрүч;
- - 20 г шампиньон;
- - 5 креветка;
- - 2 мини балык;
- - пияз, сарымсак татымына жараша;
- - петрушка.
- Соус үчүн:
- - 50 г каймак 20%;
- - 20 мл суу;
- - 5 мл бал;
- - жаңы ачылган кориандр.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү 18 мүнөт кайнатыңыз, электен бүктөңүз. Кайнатылган тоңдурулган жолборстун креветкаларын алып, майдалап, акиташ ширесин себелеп, сары майга кууруп алсаңыз болот. Же дагы кичинекей креветкаларды алып, кайнатыңыз, тазалап алыңыз, күрүчкө толугу менен кошуңуз.
2-кадам
Күрүчкө жана креветкага майдаланган петрушканы кошобуз. Козу карындарды өсүмдүк майына кууруп, аларга сарымсак жана пияз кошобуз. 5 мүнөттөн кийин кокустук балыктарды жайып салыңыз.
3-кадам
Каймак, суу, кориандр жана балды өзүнчө аралаштырыңыз. Ал дагы соок соусун кошуп, аны ого бетер сезгич кылат. Бал менен ашыкча салбаңыз - соус даамдуу эмес, ширелүү болушу керек. Бал каймакты кычкылдыктан арылтууга жардам берет. Кадимки каймактан ушунчалык даамдуу соусту жасадыңыз деп эч ким божомолдой албайт.
4-кадам
Кара күрүчтү табакка салыңыз. Козу-карындарды креветкалар менен каймак соусу, калемпир жана туз менен татымына жараша аралаштырыңыз. Бул аралашманы күрүчтүн айланасына жайыңыз. Үстүнө майдаланган сырды себелеп коюңуз.
5-кадам
Баса, бул рецепт менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Кара күрүчтүн ордуна кадимки гречканы - орустун эң сонун өнүмүн, ал эми котлетка балыгынын ордуна - балыкты же тоок этин алсаңыз болот. Чындыгында эле, ашканаңызда кулинардык шедеврлериңизди эмнеден бышырууну өзүңүз чечесиз!
