Бул алгач Сицилиядан келген италиялык балмуздак. Десерт жемиш желе жана камкаймак негизделген жана тоңдургучта эскирген. Сицилиянын ысык аралында Амареттонун ликери менен муздак тамак берилет.
Ал зарыл
- - желатин (40 г);
- - апельсин ширеси (100 мл.);
- - лимон ширеси (1, 5 аш кашык);
- - ликер (50 мл.);
- - апельсин, манго, киви (1 даана);
- - маскарпон (300 г);
- - шекер (130 г);
- - жумуртка (2 даана);
- - каймак (100 мл.);
- - коюлтулган сүт (3 аш кашык).
Нускамалар
1 кадам
Желатин ширеге толуп, жарым саат шишип турсун. Андан кийин желатин эригенче ысытабыз.
2-кадам
Тазаланган жемиш целлюлозасын кубиктерге бөлүп, пюре болгуча туурайбыз. Эритилген желатинди жана лимон ширесин кошуңуз. Коюлган пюренин жарымын калыптын түбүнө таркатыңыз. Муздаткычты муздатыңыз.
3-кадам
Жумуртканын сарысы, кумшекер менен майдалап, көбүктөнгөнчө аралаштырып, сууга кайнатыңыз. Маскарпон менен ликерди муздаган аралашмага аралаштырыңыз. Коюлтулган сүт менен камчы, каймакты кошуу. Муздаткычты муздатыңыз.
4-кадам
Камчы белокторуна кезеги менен туз, ванилин, 0,5 ч.к. муздаткычтан лимон ширеси жана каймак.
5-кадам
Тоңдурулган пюренин үстүнкү бөлүгүн каймактын жарымын майлап коюңуз. Муздаткычка 20 мүнөт коюңуз. 20 мүнөттөн кийин пюренин 2 бөлүгүн каймактын үстүнө коюп, тоңдургучка 15 мүнөт коюп, андан соң кайрадан кремди таркатабыз. Тоңдургучта 5 саатка коё туруңуз.