Маринаддалган уй эти - бул өтө назик жана даамдуу тамак. Сиз билгендей, шарап этти ар дайым жыпар жыттуу, жумшак жана даамдуу кылат, ал эми жыпар жыттуу заттар - даамдуу. Бул майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 700 г сөөксүз уй эти
- - 1 стакан кургак шарап
- - 2 сабиз
- - 1 пияз
- - 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- - 2 аш кашык. l. бальзамдык соус
- - 1 чай кашык. паприка
- - 0,5 ч мускат жаңгагы
- - 0,5 ч кара калемпир
- - татымына жараша туз жана чөптөр
Нускамалар
1 кадам
Уй этин муздак сууга чайкап, кургатып, кесүүчү тактайга коюңуз. Этти кичинекей, ал тургай, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүңүз. Эт пиязын чачыратыңыз.
3-кадам
Идишке жылуу кургак шарапты куюп, бальзам соусун, май, татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт бөлүп коюңуз. Даяр болгон аралашманы эт менен пияздын үстүнө куюп, тузду аралаштырыңыз. Маринаддалган уй этин 5 саатка муздаткычка салып, маринаддап, чылаңыз.
4-кадам
Маринаддалган этти калың дубал менен куурулган табага салыңыз, үстүнө маринад куюңуз. Табаны отко коюп, этти жай отто 50 мүнөт кайнатыңыз. Уй этинин бөлүктөрү дайыма айланып турушу керек.
5-кадам
50 мүнөт өрүп бүткөндөн кийин, сабизди этке кошуп, дагы 20 мүнөт өрүп жүрө бериңиз. Тамак даяр, эми аны табактарга өткөрүп, майдаланган чөптөр менен кооздоп коюу керек.
