Майрамга карата кандай жаңы жана адаттан тыш нерселерди бышырууну билбейсизби? Андан кийин лосось түрмөгүн жасаңыз. Менин оюмча, бул көпчүлүккө жагат, айрыкча балыкты сүйгөндөр.
Ал зарыл
- - ар бири 450 граммдан турган 2 чоң лосось филеси;
- - камбала филеси - 250 г;
- - жаңы тоңдурулган жашыл буурчак - 300 г;
- - сабиз - 1 даана;
- - кабыгы жок жаңы ак нан - 250 г;
- - сүт - 100 мл;
- - жумуртканын агы - 1 даана;
- - петрушка - 2 бутак;
- - мускат жаңгагы - чымчым;
- - зайтун майы;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга суу куюп, туздап салыңыз. Кайнап баштаганда, кабыгынан тазаланган сабизди малып, 10 мүнөт бышырыңыз. Сабиз муздаган соң, аларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Дагы бир казанды алып, жаңы тоңдурулган жашыл буурчакты 6 мүнөт кайнатып, андан соң муздатыңыз. Петрушка менен сиз муну жасашыңыз керек: жууп, кургатып, жалбырактарга бөлүп, аларды кесип алыңыз.
2-кадам
Андан кийин, ак нандын целлюлозасын сүткө сиңирүү керек. Камбардын филеси пломбанын ролун ойнойт, ошондуктан аны блендерде пюре абалына чейин майдалап кесүү керек. Төмөнкү ингредиенттерди айкалыштырыңыз: балык пюреси, жеңил сыгылган нан, мускат жаңгагы, жумуртканын агы, кайнатылган жашыл буурчак, кесилген сабиз, петрушка, туз жана калемпир. Алынган аралашманы жакшылап аралаштырып, андан соң муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Лосось филелеринин биринде туурасы 3 сантиметрге жеткен, узунунан кесилген бөлүктү кесүү керек, ал жерде калыңдаган бөлүк жайгашкан. Натыйжада, ич жана арткы калыңдыгы боюнча бирдей болушу керек.
4-кадам
Экинчи лосось филесинде кесиктерди жасаш керек, бирок бир аз башкача жол менен. Филенин калыңдаган бөлүгү болгон жерде, сол жана оң жагына терең узунунан кесип, 1,5 сантиметр четине чейин калсын. Натыйжасында кесилген ачуу.
5-кадам
Даяр болгон толтурууну биринчи лосось филесинин ортосуна салыңыз, бирок бардыгы эмес, жарымы гана. Ал ар бир четинен кеминде 5 сантиметр кала тургандай кылып жайгаштырылышы керек. Андан кийин толтурулган кесилген филе бөлүгүн коюңуз.
6-кадам
Калган толтурууну филенин үстүнө коюп, үстүнө экинчи филенин үстүнө салыңыз. Эми филенин четтерин жыгач тиш чукугучтар менен бекитүү керек. Табакты зайтун майы менен майлап, фольгага ороп, андан кийин духовкага 200 градуска 35 мүнөт салып коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, оромду алып, муздаткычка салыңыз. Кызмат кылып жатканда, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Майрамдык лосось түрмөгү даяр!
