Бул бышырылган тоок боорунун рецебин даамы жагынан абдан жакшы деп эсептесе болот. Ошол эле учурда, бул бир аз адаттан тыш нерсе - кууруудан мурун боорду кууруу керек. Ушул термикалык дарылоонун аркасында тамак бай жыпар жыттуу жана каймактуу, бекем консистенцияга ээ.
Ал зарыл
- - нан күкүмдөрү - 2 аш кашык;
- - каймак - 500 г;
- - калемпир;
- - туз - 1,5 чай кашык;
- - ун - 2 аш кашык;
- - лампалар - 450 г;
- - тооктун боору - 1 кг.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун боорун алдын-ала даярдаңыз - аны агын сууга жууп, тутумдаштыргыч тканьды кесип, андан кийин сүйрү бөлүктөргө бөлүңүз. Эгер боор кичинекей болсо, анда аны кесүүнүн кажети жок.
2-кадам
Пиязды өтө майда кылып же төрттөн бир шакекче туураңыз, кайсынысын кааласаңыз дагы. Табаны өсүмдүк майы менен орточо отто ысытып, андагы пиязды жумшарып, бир аз өңү кеткенче кайнатыңыз.
3-кадам
Пиязды салып, көмөч казанга дагы өсүмдүк майын кошуп, отту максималдуу күйгүзүңүз. Боордун идишинде топтолгон суюктукту төгүп алыңыз. Ун кошуп, аралашманы аралаштырып, боор унга тегиз жабылсын.
4-кадам
Боордун массасын табага салып, кээде аралаштырып кууруйбуз. Даярдык пайда болгон куурулган кабык менен аныкталат. Боордун ичи дагы деле болсо нымдуу болуш керек. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз.
5-кадам
Бышырылган табактын түбүн өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Ага куурулган боорду жайгаштырыңыз. Куурулган пиязды боорго бирдей катмарга жайгаштырыңыз.
6-кадам
Боордун астынан көмөч казанга каймак куюп, ага калемпир жана туз кошуңуз - 0,5 чай кашык. Аралаштырып, каймакты орточо отто ысытыңыз. Кааласаңыз, каймакка помидор соусун же майдаланган сырды, же куурулган козу карынды кошсоңуз болот.
7-кадам
Даяр болгон каймак эритмесин пияз катмарына куюңуз. Мунун баарынын үстүнө жер кыртышын тегиз жайыңыз.
8-кадам
Духовканы 230oC чейин алдын-ала ысытып, ичине жыйырма мүнөт салыңыз. Эгерде духовкада "үстүнкү жылыткыч" же "гриль" функциясы иштесе, анда бышырылгандан 10 мүнөттөн кийин күйгүзсө болот.
9-кадам
Каймактын астында бышырылган даяр тоок боору сизди даамы менен таң калтырат. Аны өзүнчө тамак катары же күрүч, картошка, кесме менен кошо берсеңиз болот. Суусундук катары сүт, айран же компот колдонсоңуз болот.
