Быштак кастролу - бул дээрлик ар бир үй-бүлөдө даярдалган эң назик, жыпар жыттуу жана даамдуу десерт. Бул балдарга да, чоңдорго дагы жагат. Белгилей кетүүчү нерсе, мындай кастрюлге сүйүктүү жаңы мөмөлөрүңүздү кошсоңуз болот.
Кастрөлдүн курамы:
- 0,8 кг быштак (5% сатып алсаңыз болот);
- 5 жумуртка;
- 30 г жүгөрү крахмалы;
- ½ стакан коюлтулган сүт;
- 150 г шекер;
- 150 г каймак (20% май);
- 1, 5 чай кашык камыр үчүн бышыруучу порошок;
- ½ ч сода.
Соустун курамы:
- 200 г табигый йогурт;
- коюлтулган сүт;
- алча.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - соусту даярдоо. Ал үчүн каалаган контейнерге йогурт куюп, ага коюлтулган сүттү жана буга чейин жууп-тазаланган жаңы алчаны кошуп коюңуз. Баарын аралаштырып, бөлүп коюңуз.
- Быштакты блендер менен жылмакай кылып өлтүрүңүз, ошондо ал желпилдеп, үлпүлдөп калат.
- Майдаланган быштакка каймак жана коюлтулган сүттү кошуп, дагы бирдей болгонго чейин баарын кайрадан аралаштырыңыз.
- Жумуртканын сарысын актардан бөлүп алыңыз. Сарысын быштак массасына салып, жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз.
- Жугерунун крахмалын, бышыруу порошогун жана содасын электен өткөрүп, быштак массасына кошуп, дагы аралаштырыңыз.
- Миксер менен жумуртканын агын сабап же катуу болгонго чейин чалгы менен сүртү. Андан кийин белоктун көбүгүнө кичинекей бөлүктөргө бөлүп шекерди кошуп, баарын миксер менен уруп-токтоңуз. Акыры күчтүү жана жалтырак көбүк болушу керек.
- Ошентип, ак көбүктү быштак массасына жыгач шпателдин жардамы менен акырын аралаштырыңыз.
- Алгач мультиварк идишин май менен майлап, андан кийин ун себелеп салыңыз. Ашыкча унду куюңуз.
- Быштак камырын этияттык менен көп бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз. Идишти сааттын жебеси боюнча 3 жолу айлантып, капкак менен жаап коюңуз.
- Мультиварканын ичин 1 саатка "Бышыруу" режиминде бышырыңыз. Бышыргандан кийин, көп бышыргычтын капкагы дагы жок дегенде жарым саатка ачылбашы керек экендигин эске алыңыз.
- Ушул убакыттан кийин пирогду идишке идишке буруп, муздатып, бөлүктөргө бөлүп, табактарга жаясыз, соустун көп куюп алыңыз.
