Индиянын даамдуу блинчиктеринен даам алгыңыз келеби? Анда Парата - бул сизге керек нерсе. Баштапкы аталышы ар кандай болушу мүмкүн - паранта, парата, параунта. Тамак ачык, жашыл түстө шайыр жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- 4 адамга:
- - туз - татымына жараша;
- - камыш канты - татымына жараша;
- - суу;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - буудай уну - 1, 2 стакан;
- - лимон ширеси - 1 чай кашык;
- - кургатылган кориандр - 2 аш кашык;
- - зире - 1 чай кашык;
- - жер куркумасы - чымчым;
- - "Гарам масала" жыпар жыттуу аралашмасы - 0,75 чай кашык;
- - имбир - 5 см;
- - чили калемпири - 3 даана;
- - тоңдурулган жашыл буурчак - 1,5 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Камырды жылуу суудан, өсүмдүк майынан жана ундан даярдап алыңыз. Аны жылмакай, жумшак консистенцияга жеткириңиз. Жарым саатка туруп, эс алсын.
2-кадам
Бир кумшекер кумшекер менен буурчакты бириктирип, андан соң буусуз же плитада суусуз эритиңиз. Буурчак салкын болсун.
3-кадам
Буурчакты, имбирди жана жашыл чилини блендерге ыргытып, бир калыпка жеткенче жакшылап сабаңыз.
4-кадам
Буурчак, лимон ширеси, кориандр, зире, куркума, Гарам масала жана тузду айкалыштырыңыз. Гарам Масаланын ордуна бар татымал аралашмаларын колдонсоңуз болот. Алынган аралашманы бирдей көлөмдөгү тоголок кылып түзүңүз. Ошондой эле камырдан тоголок кылып жасаңыз.
5-кадам
Камырдын тоголокторун тоголокко түрүп, ар бир буурчактын ортосуна коюңуз. Камырдын четтерин ичине ороп, буурчактын толтурулушун жаап коюңуз. Ун себелеп, тегиз тортко түрүп алабыз.
6-кадам
Бул тортиллаларды блинчикте же идиште кызарганча бышырыңыз. Аларды дасторконго ар кандай соустар, быштак жана каймак менен кошо бере аласыз.
