Баклажан - бул диетаны диверсификациялоо үчүн колдоно турган эң сонун жана пайдалуу жашылча. Сүйүүчүлөр үчүн, алар айткандай, мен ачуу, даярдоосу жеңил, бирок абдан даамдуу салатты сунуштайм.
Даярдоо үчүн бизге 2 кичинекей баклажан, 2 орто пияз, 2 тиш сарымсак, 2 кайнатылган жумуртка, 2 картошка, алдын ала кайнатылган, майонез же андан да жакшысы, каймак-май үчүн - 5-6 аш кашык (дагы болушу мүмкүн) эгерде салат кургап калса), кууруу үчүн бир аз өсүмдүк майы, туз жана калемпир.
Баклажан, сиз билгендей, өтө жагымдуу ачуу касиетке ээ эмес, айрыкча ал жаш болбосо. Жөн гана анын терисин кесип, же кесип, туздуу сууга чылап койсоңуз болот (бир литр сууга бир аш кашык туз).
Биздин баклажандарыбызды пияз менен кууруп, жарым-жартылай шакекчелерге бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын 15-20 мүнөт кесебиз. Сарымсакты тилкелерге же жука тилимдерге бөлүңүз. Баклажан даяр болгондон кийин отту өчүрүп, сарымсакты кошуп, капкагын жаап, кетип калыңыз. Картошканы жана жумуртканы кубиктерге бөлүңүз. Биз кооз салат идишин алып, муздаган баклажанды пияз жана сарымсак менен жайып, аларга жумуртка, картошка, керек болсо туз, калемпирди татып кошобуз. Салатты майонез же каймак менен толтурабыз. Даяр идиш салынган табакты муздаткычка бир аз салып коюңуз, салат бардык ширелерге сиңип калса, даамы жакшы болот.
