Мейиз жана койдун быштактары кошулган баклажан скондору эң сонун италиялык тамак. Даярдоо абдан жөнөкөй жана үйүңүздү таң калтырат.
Ал зарыл
- - жетиштүү өлчөмдө кууруу үчүн май;
- -Туз жана калемпир;
- -900 грамм баклажан;
- -80 грамм мейиз;
- -70 грамм майдаланган пекорино сыры 3 жумуртка;
- -30 грамм ун;
- -1 аш кашык нан күкүмү;
- -marjoram;
- -nutmeg.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды кабыгынан тазалап, жууп, калың тилимдерге бөлүп, туз себилген colanderге 1 саатка коёсуз. Суу агып, аларды туздалган кайнак сууга 4 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Мейизди жылуу сууга 15 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Баклажандан суу агып чыгып, аларды сыгып, майдалап, идишке салып, ага пекорино сыры, бир чымчым маржорам жана мускат жаңгагы, 2 жумуртка, кургатылган мейиз, туз, калемпир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Пайда болгон курамдан 24 тоголок тоголоктоп, унга түрүп, андан кийин жумуртканын калган бөлүгүнө нан күкүмдөрү жана бир чымчым туз менен чаптаңыз.
5-кадам
Табага майды ысытып, пирожныйларды чөгөрүп, кызарганча кууруп, андан кийин ашыкча майды чыпкалоочу идиш менен алып, ашкана салфеткасына коюп, токтоосуз кызмат табагына өткөрүп, кызмат кылыңыз.
