Боор ден-соолукка пайдалуу, калориясы төмөн, В, С, D, Е, К тобундагы витаминдерге бай, бул гемоглобиндин көбөйүшүнө, көрүүнү, бөйрөктүн иштешин, чачты, тырмакты жана терини жакшыртат. Ошондой эле, боор даамдуу, арзан продукт. Бирок бул кошумча өнүмдү талаптагыдай даярдоо дайыма эле мүмкүн боло бербейт, анткени боор туура эмес даярдалса, ал ачуу даамды сезип, табакты бузушу мүмкүн.
Көптөгөн ата-энелер үчүн кыйынчылык - балдарына дени сак боорлорду тамактандыруу. Анткени, көпчүлүк балдар ичегини жактырышпайт, ал эми бөбөктөр ар дайым кайнатылган боорду “чайнап” кете алышпайт. Бул рецепт ата-энелерге балдардын денесин пайдалуу заттар менен гана эмес, өзүлөрүнүн да байытуусуна жардам берет!
Курамы:
- чочконун боору - 500 г (уй, тоок, индюк дагы иштейт)
- чочко майы - 100 г.
- кичинекей пияз - 1 даана.
- сарымсак - 3 тиш
- тооктун жумурткасы - 1 даана.
- ун (буудай же сулу) - 3 аш кашык.
- май (күн карама же зайтун) - кууруу үчүн
- туз, калемпир - татымына жараша.
Боорго даярдануу
Боор ачуу жана ашыкча кандын даамын сезбеши жана андан ашыкча былжыр чыгып турушу үчүн, аны жакшылап жууп, чылап коюу керек. Боорду муздак сүткө чылап коюу сунушталат, анткени сүт боорго көбүрөөк жумшактык берет. Бирок, сүт жок болсо, анда ал коркунучтуу эмес. Боорду жөнөкөй муздак сууга батырсаңыз болот.
Жуулган боордон бардык тамырлар жана пленкалар кесилип алынышы керек. Боорду терең идишке салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Ичеги-карынды мезгил-мезгили менен жууп, суусун алмаштырып туруу керек.
Тооктун, индюктун боорун 40-60 мүнөт, чочконун этин 1-1,5 саат, уйдун этин 2-2,5 саат (эң узак) чылап коюу керек, анткени ал катуураак.
Жасоо ыкмасы
Чыланган боорду бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан пияз жана бекон менен кошо жылдырыңыз.
Сарымсактын тиштерин фаршка сыгып алыңыз (сарымсак прессин колдонуп), ага чийки жумуртка, туз, калемпир кошуп, бардыгын кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин алынган аралашмага ун кошуп, боор камырын жакшылап жууруш керек. Камыр коюу болушу керек. Эгерде камыр жука болсо, анда ага дагы бир аз көбүрөөк ун кошуу керек, бирок эң негизгиси, ашыкча болбоңуз!
Камырды овал түрүндө кашык менен сары май менен алдын ала ысытылган табага салыңыз. Эки жагына 3-5 мүнөттөн орто температурада кууруйбуз.
Мындай жол менен бышырылган боор жумшак жана даамдуу. Жана чочконун майы менен пияздын кошулгандыгы үчүн куймак ширелүү.
Үч жашка чейинки балдарга сулу унун жана зайтун майын колдонуу жакшы, ал эми куймакты кууртпастан, жөн эле эки жагын кууруп, казанга салып, бир аз суу куюп, 10-15 кайнатыңыз жай отто мүнөт.
Боордун куймактарын нан жана каймак менен, же каалаган гарнир менен жесе болот. Ал эми балдар аларды картошка пюреси менен жакшы көрүшөт!
