Эт боору - бул өтө пайдалуу продукт. Анын курамында көптөгөн протеиндер, В витамини, ошондой эле А, D, E витаминдери, темир, магний, хром бар. Бирок андан кемчиликсиз тамактарды бышыруу үчүн айрым сырларды жана кылдаттыктарды билүү керек.
Ал зарыл
- - 600 г торпок боору
- - 1 пияздын башы
- - 70 г бальзам уксусу
- - 100 г демигли соусу
- - туз калемпир
- - өсүмдүк майы
- - 600 г картошка пюреси
Нускамалар
1 кадам
Боор пленкалардан курч бычак менен тазаланып, майда бөлүктөргө кесилет, анын калыңдыгы аялдын кичинекей манжасынын көлөмүндөй. Боордун жайылып кетпеши үчүн, аны өтө курч бычак менен гана кесүү керек. Эстетикалык көз караштан да, кулинардык көз караштан алганда, туура эмес кесилген боор бизге туура келбейт.
2-кадам
Боорду кескенде, соусту жасоого өтсө болот. Ал үчүн даяр демиглаларды жай отто ысытыңыз. Ага бальзам уксусун кошуп, баарын кайнатыңыз.
3-кадам
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майындагы табага кууруп алабыз. Пияз кызарганча куурулганда, дароо кубиктерге тууралган боорду кошуп, жыгач шпатель менен аралаштырып кууруйбуз. Боорду орточо абалга келтирүү керек - ал кансыз, бирок кургабай калганда.
4-кадам
Даяр болгон соусту боорго кошуп, туз салып, кара мурч себелеп коюңуз. Табакты орточо отто кайнатып, бир мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин табага майдаланган петрушка кошулат, аралаштырылат, идиш оттон чыгарылат.
5-кадам
Боор бышып жатканда, каалаганыңызча сүт, каймак же май кошуп, бир кило кайнатылган картошканы эзилген картошкага эзип алуу керек. Плитанын ортосуна картошка пюреси төшөлөт, анча-мынча депрессия жасалып, ага торпок боору салынат. Боордун үстүнө жаңы чөптөрдү чачыңыз.
