Эгер козу карындардын назик тамактарын бышыргыңыз келсе, козу карындарды туура куурууну үйрөнүшүңүз керек. Бул козу карындар көптөгөн ингредиенттер менен айкалышып, даамдуу салаттарды жасашат.
Кээде козу карындарды кууруудан мурун кайнатышат. Бул милдеттүү эмес. Бул козу карындардын кооздугу, аны даярдоо үчүн дээрлик эч кандай май талап кылынбайт - алар өз ширесинде куурулат.
Ошентип, козу карындарды жакшылап чайкаңыз, буттарын кесип, капкактарын жука тилимдерге бөлүңүз. Зайтун майын бир аз жабышпаган табага ысытып, козу карындарды ыргытып салыңыз. Жылуулукту азайтып, козу карындардын ширеси чыкканча күтө туруңуз.
Козу-карындарды аз-аздан кошкондон кийин, жылуулукту кошуңуз. Суюктуктун жарымы кайнап бүткөндөн кийин, табаны капкак менен жаап, дагы бир жолу отту азайтыңыз. Ичи жумшак болуп, үстү кызарганда козу карындар даяр болот.
Даярдоо учурунда козу карындардын массасы дээрлик эки эсеге азайгандыгын эске алыңыз.
Козу карындарды кууруп, муздаткандан кийин, салатты даярдоону баштасаңыз болот. Козу-карындуу тамак үчүн тоок этин, ар кандай жашылчаларды, жумуртканы, сырды алсаңыз болот.
Биринчи рецепт: 300 г чийки тоок боору жана куурулган козу карын, 3-4 картошка, пияз, орто сабиз, үч жумуртка, 150 г катуу сыр, 2 аш кашык. өсүмдүк майы, жарым стакан майонез, туз, калемпир.
Тазаланган сабиз менен картошканы кайнатыңыз. Жумурткаларды катуу кайнатыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
Бышыруу учурунда кабыктар жарылып кетпеши үчүн муздак, туздалган же уксус кислоталанган сууга салыңыз.
Тооктун боорун жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Табаны майды ысытып, ага боорду кошуңуз. Жарым бышканча кайнатыңыз, пиязды кошуңуз. Туз жана калемпир менен себелеп коюңуз. Тендерге чейин кайнатыңыз.
Сырды, агы менен сарысын өзүнчө майдалап, сабиз кошулган картошканы кайнатыңыз. Салатты кабаттап жайыңыз: картошка + майонез, козу карындар + майонез, тоок боору, сабиз + майонез, сыр + майонез, белоктор. Майдаланган сарылар менен кооздоңуз.
Маринаддалган куурулган козу карындардан өтө назик салат алынат. Алыңыз: маринаддалган козу карындар - 1 банка (0,5 л), чоң пияз, эки чоң маринаддалган бадыраң, 4 кайнатылган картошка, бир стакан катуу каймак, туз, кара мурч.
Пиязды майдалап, козу карындарды тилимдерге бөлүңүз. Өсүмдүк майы менен майлап, алдын ала ысытылган табаны ыргытып салыңыз. Тендерге чейин кууруу.
Картошкаларды кубиктерге бөлүп, козу карындар жана пияз, туз менен айкалыштырыңыз. Үлпүлдөк көбүк пайда болгончо каймакты сүртүп, бир чымчым калемпир кошуп алыңыз. Алынган соусту жылуу салатка аралаштырыңыз.
Champignons абдан ыраазы. Андыктан козу карындардын жеңил идиштерин майонез менен эмес, зайтун майы же каймак менен кайнатып бышыруу сунушталат.
Жеңил жана даамдуу салатты колдонуп көрүүнү сунуштайбыз, ал үчүн: кайнатылган тооктун филеси - 1 даана, жумуртка - 4 даана, эки тиш сарымсак, пияз менен чоң кесимчелерге куурулган ири козу карындар - 6 даана, Сыр - 100 гр., краб таякчалары - 3 даана, айран менен жарым каймак - 50-60 мл, туз, кара мурч.
Тооктун филесин колуңуз менен жыртып алыңыз, краб таяктарын жана сырды кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты аралашмага сыгып, куурулган козу карындарды кошуңуз.
Сүтсүз коюу омлет жаса, бир аз туз кош. Муздатып, тилкелерге кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди айкалыштырыңыз. Каймакты айран, калемпир менен жеңил аралаштырыңыз. Салатты мезгилге бөлүңүз.
