Козу-карындарды оңой эле бышыра турган рецепттер көп. Маринаддоо козу карынды бышыруунун эң жакшы жолу деп эсептелет. Албетте, туздалган козу карындар даамсыз деп айтууга болбойт, бирок куурулган козу карындар дагы даамдуу болот.
Кантип тез жана даамдуу козу карынды минималдуу күч менен кууруй аласыз?
Шафран сүтүнөн жасалган капкактарды бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Козу карындарды чындап даамдуу кылуу үчүн, бир нече эрежелерди сактоо керек.
- Курамы боюнча козу карындардын формасы туура эмес. Козу-карындардын капкагынын туберкулезу жана депрессияларында кир жана чөптөр көп топтолот, ошондуктан козу карындарды жакшылап жуу керек. Эң жакшысы муну тиш щеткасы менен жасаңыз.
- Козу-карындарды жууганга чейин кылдаттык менен бөлүп алуу керек, анткени алар көп учурда курттап кетишет.
- Козу карындарды бышыруунун кажети жок. Айрым рецепттер бул иштетүү кадамын жокко чыгарат. Бирок, жалган козу карындар кирип кетпеши үчүн, өзүңүздү коргоо үчүн козу карындарды туздуу сууга кайнатсаңыз жакшы болот.
- Козу карындарды кууруп жатканда, капкакты колдонуунун кажети жок, анткени козу карындар аябай кайнап, кесек болуп калышы мүмкүн.
Пияз менен классикалык куурулган козу карындар
Жыпар жыттуу жана даамдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- жаңы козу карындар - 0,5 кг;
- 3-4 баш пияз;
- күн карама майы - 40 мл;
- туз калемпир.
- Тамакты этап-этабы менен даярдоону козу карындарды иштетүүдөн баштоо керек. Козу карындарды жакшылап жууп, таштандылардан тазалоо керек.
- Козу карындарды чоң кубиктерге бөлүп, туздалган сууга 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Козу карындардын суусун төгүп, ысык табада 10 мүнөт кууруйсуз.
- Пиязды жарым шакекче кылып кесип, козу карындарга кошуңуз. Mix. Кызарганча кууруу.
- Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Капкакты 5 мүнөт жаап, чоңойсун. Тамак даяр!
Пиязды жаңы жашыл пияз менен алмаштырсаңыз, козу карындардын даамы кызыктуу болот. Андан тышкары, бир тиш сарымсак кошсоңуз болот.
Куурулган козу карындар менен картошка
Оңой жана ошол эле учурда акылга сыйбаган даамдуу рецепт башталгыч ашпозчунун да колунан келет. Ийгиликтүү тамак үчүн сиз төмөнкүлөрдү ичишиңиз керек:
- жаңы козу карындар - 700 г;
- жаш картошка - 500 г;
- 2-3 чоң пияз;
- туз калемпир.
- Кадамдык рецепт козу карындарды иштетүүдөн башталат. Козу карындарды туздуу сууга кабыгынан тазалап, кайнатуу керек.
- Сууну төгүп, козу карындарды эс алдырыңыз.
- Картошканы кабыгынан тазалап, узун таяктарга бөлөбүз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Картошка менен кошо аралаштырыңыз.
- Табаны алдын-ала ысытып, козу карындарды кошобуз. 5-7 мүнөт кууруйбуз.
- Козу карындарга пияз менен картошканы кошуңуз. Пияз кызарганча дагы 10 мүнөт кууруйбуз.
- Картошка жумшарганга чейин тамакты бышырыңыз.
- Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз.
Тамакты каймак жана көк пияз менен берген жакшы, ошондуктан козу карындар адаттан тышкары даамга жана жыпар жытка ээ болот.
Куурулган козу карындар "Шляпа"
Тамактын аталышы козу карындардын гана капкактарын куурууну сунуш кылат. Оригиналдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар керек:
- чоң козу карындар, жакшысы бүтүндөй капкагы менен - 500 г;
- күн карама майы - 40 мл;
- 2-3 орто пияз;
- буудай уну - 3 аш кашык;
- туз калемпир;
- жасалгалоо үчүн жашыл.
- Козу карындарды жууп, топурактан жана чөптөн тазалоо керек. Салфетка менен кургатыңыз.
- Калпактарды козу карындардан бөлүп алыңыз.
- Буудай унун туз жана мурч менен аралаштырыңыз.
- Козу карындардын капкактарын ундун аралашмасына малып, ысык табада куурулганга чейин кууруйбуз.
- Козу карындардын үстүн жаап, бышырыңыз.
- Пиязды өзүнчө жарым шакекче кууруп, козу карындарга кооздук катары коюңуз.
- Тамакты ысык кылып берген жакшы. Козу карындарды чөптөр менен татымал кылыңыз.
Жөнөкөй үй рецеби козу карындарды кооз тейлөөгө жардам берет, ошондой эле камелинанын даамы жана жыты көпкө чейин эсинде калат.
Майга куурулган козу карындар
Кээде кышында жаңы козу карындардын даамын сезгиң келет. Жана, бактыга жараша, сиздин каалооңузду ишке ашырууга жардам берген рецепт бар.
Куурулган шафран сүтүнүн капкактарын майга бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек:
- жаңы козу карындар - 1 кг;
- күн карама майы - 200 мл;
- туз калемпир.
- Алдын-ала тазаланган жана жууп-тазаланган козу карындарды чоң бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга 20 мүнөт кайнатуу керек.
- Козу карындарды colanderге салып, кургатыңыз.
- Козу карындарды сковородкага салып, көп май куюңуз. Жай отто жарым саат кууруйбуз. Аягында козу карындарды туз жана калемпир менен татымал кылуу керек.
- Банкаларды жана капкактарды стерилдөө.
- Даяр козу карындарды банкаларга өткөрүп, капкакка чейин куурулган майдын үстүнө куюп салыңыз. Айрым үй кожойкелери айла-амал колдонушат - козу карындарга май куюудан мурун, майды стол уксусу менен бирдей пропорцияда аралаштырышат. Мындай нюанс козу карындарды узак убакытка чейин сактоого жардам берет.
Бир нече популярдуу рецептти карап чыгып, бир нерсени айтууга болот - козу карындарды бышыруу жагымдуу. Козу-карындар тез жана оңой даярдалат. Ашпозчу ашпозчу дагы көптөгөн рецепттер менен иштей алат.
Рыжиктерге ысык тамак берилет. Козу карындар үчүн гарнир катары картошка жана күрүч эң сонун. Табакты көп туздабаңыз, анткени козу карындар тузду сиңире алат. Муну козу карындар даяр болгондо жасаганыңыз оң.
