Биздин столдордо ар дайым биринчи орундардын бирин ээлеп турган Окрошка орус улуттук тамактарына таандык. Жайдын аптаптуу күндөрүндө ушул муздак шорпонун артыкчылыгын баалайсыз. Келгиле, окрошканы айранга бышыралы.
Ал зарыл
- - картошка - 4 даана;
- - жаңы бадыраң - 3 даана;
- - дарыгердин колбасасы - 500 г;
- - тооктун жумурткасы - 3 даана;
- - жашылчалар (укроп, петрушка же пияз) - 1 байлам;
- - айран (2,5%) - 900 г;
- - суу - 250 мл;
- - туз, калемпир - сиздин табитиңизге жараша.
Нускамалар
1 кадам
Окрошканы бышыруу картошканы жууп-тазалаганга чейин бирдиктүү формада кайнатуу керек. Андан кийин тооктун жумурткаларын чайкап, казанга салып, 7 мүнөт бышырыңыз. Жумуртканы кайнатып жатканда, кабыктар жарылып кетпеши үчүн, табага бир аз туз кошуңуз. Картошка жана жумуртка бышырылгандан кийин, муздак жана муздак жерде калтырыңыз.
2-кадам
Жаңы бадыраңдарды жууп, кубиктерге бөлүп, терең идишке салыңыз. Көк чөптөрдү чайкап, бир аз кургатып, майдалап кесип алсаңыз, бир аз туз кошсоңуз болот. Бадыраңды, ашкөк чөптөрдү жана врачтын кайнатылган колбасасын бириктирип, майдалап бөлүп алыңыз.
3-кадам
Формасында кайнатылган картошканы кабыгынан тазалап, туурап алыңыз. Жумурткаларды так ошондой формада кесүү керек. Ошентип, окрошка үчүн бардык ингредиенттер болжол менен бирдей болот.
4-кадам
Картошканы жана жумуртканы ашкөк жана бадыраң салынган идишке салып, бир аз туз себелеп, аралаштырыңыз. Бул идишке муздаган айранды, андан кийин тазаланган сууну куюңуз. Даамыңыздын даамын, кислоттуулугун жана тузун татып көрүңүз.
5-кадам
Эми айран кошулган даяр окрошканы муздаткычка 30 мүнөттөй салып коюу керек, ошондо ал куюлат. Бардык ингредиенттерди дагы бир жолу жакшылап аралаштыргандан кийин ушул тамакты берсеңиз болот.
