Окрошка - муздак шорпо, ал дүйнө жүзү боюнча күйөрмандарды топтогон. Ошентсе дагы! Ал тонизациялайт, сергитет жана витаминдерге толот. Ар кайсы өлкөлөрдө жана бир штаттын ар кайсы аймактарында окрошка даамдын артыкчылыгына жараша ар кандай жолдор менен даярдалат.
1. Окраска, кваска колбаса менен
Картошканы жана жумуртканы алдын ала кайнатып, тазалап алуу керек. Бул ингредиенттерди кубиктерге бөлүп, терең идишке салыңыз. Жаңы бадыраңды жана чамгырды майдалап туурап алыңыз. Аларды картошкага жөнөтүңүз. Колбасаны майдалап туурайбыз. Жашылдандырууга өзгөчө көңүл буруу керек. Анын көп болушу керек, анткени окрошка - жайкы шорпо. Баарын майсыз каймак менен аралаштырып, порцияланган табактарга чачыратыңыз. Кваска кызмат кылардан мурун толтурушуңуз керек. Квасты табитиңизге жараша тандаңыз. Бул үйдө жасалган, дагы кычкыл квас менен өзгөчө даамдуу болуп чыгат.
2. Консерваланган окрошка
Бышырылган жумуртканы жана картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бадыраңды орой кыргычтын үстүнө сүртсө болот. Кааласаңыз, редисканы кошсоңуз болот. Чөптөрдү майдалап туурап, кошуңуз. Петрушка эң жакшы. Бир гана аны менен сиз өтө ынталуу болбошуңуз керек - окрошка ачуу даам татышы мүмкүн. Бардыгын казанга аралаштырып, суу менен суюлтуп алыңыз. Ал жерге каймак, кычы жана лимон кислотасын кошуп, даамын татыңыз. Помидор соусундагы консерваланган тамактарды алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка чейин муздаткычка жөнөтүңүз. Окрошка демдеп, өзүнүн өзгөчө даамын көрсөтөт. Бул тамак балык азыктарын сүйүүчүлөрдүн баарына жагат.
3. Эт жана кызылча менен Okroshka
Мындай окрошка үчүн 2 кайнатылган кызылча керек болот. Аны теркеден өткөрүү керек. Картошканы чоң кубиктерге бөлүп, казанга салыңыз. Майдаланган жумурткаларды жана бадыраңдарды ошол жерге жөнөтүңүз. Редисканы мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап салыңыз. Мүмкүн болушунча укроп кошсоңуз аябай даамдуу болуп чыгат. Майсыз каймакты кошуп аралаштырыңыз. Аралашмага минералдык сууну куюңуз. Кааласаңыз, бир аз лимон кислотасын же лимон ширесин кошуңуз. Шорпоңуз тик болсун. Сергитүүчү кызгылтым окрошка жегенге даяр.
4. Окрошка айранга
Мындай окрошка үчүн колбасаны орой кесүү керек. Жаңы бадыраңды теркадан өткөрүп, майда туурап алыңыз. Ошол эле жол менен редисканы майда туурап алыңыз. Жумурткаларды жашылча кескич менен майдалаңыз. Укропту жана петрушканы бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Бардыгын казанга батырыңыз, айран куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин баардыгын минералдык суу менен суюлтуп, даамына горчица кошуңуз. Туз. Бул даамдуу жана тез тамак болуп чыгат.
Майонез кошулган сорподогу 5 күкүм
Тоок этин, картошканы жана жумуртканы кайнатыңыз. Филени чоң кубиктерге, кичинекей картошкага жана жумурткаларга бөлүңүз. Бардыгын казанга куюңуз. Бадыраңды жана чамгырды өтө майда туурап алыңыз. Бышырылган колбасаны майдалап майдалап алабыз. Ошондой эле көмөч казанга жөнөтүлөт. Жашылчалардан укроп менен көк пиязды алган жакшы - ошентип даамы күчтүү жана жай болот. Баарын майонез кошуп аралаштырыңыз. Сорпону филеден алынган аралашманын үстүнө куюңуз. Сорпосу жетишсиз болсо, муздаган кайнатылган сууну кошсоңуз болот. Горчица жана лимон кислотасын татымына жараша кошуңуз. Кислотанын ордуна, кызмат кылып жатканда ар бир табакка лимондун бир кесимчесин кошсоңуз болот.
